Kādi ir dažādi aprikožu desertu veidi?

Aprikožu deserti ir brīnišķīgs veids, kā izmantot pavasara garšu, kas iesaiņota maigajos aprikožu augļos. Vieglie un pīrāgie aprikožu deserti lieliski nobeigs jebkuru notikumu, sākot no Mātes dienas vēlajām brokastīm līdz sezonas pirmajam bārbekjū. Daži aprikožu deserti, kurus ir vērts izmēģināt, ir linzertorte, aprikožu saldējums, kauleņu čipsi un grilētas aprikozes.

Linzertorte ir dekadentisks deserts ar vienu no vecākajām receptēm pasaulē. Apvienojot mandeles, garšvielas un aprikožu konservus, šis ir lielisks deserts, ko var baudīt visu gadu. Ideālas linzertortes galvenās sastāvdaļas ir pārslveida riekstu garoza, kas izgatavota no samaltām mandelēm vai lazdu riekstiem, un augstas kvalitātes aprikožu konservi vai veselas aprikozes, kas mērcētas brendijā. Tradicionāli linzertortei ir režģīta augšējā garoza, ko veido mīklas sloksnes, kas veidotas šķērsām pāri aprikožu pildījumam. Dažiem šefpavāriem patīk desertam pievienot šokolādes kārtu, pirms aprikožu pievienošanas tortes čaulā ieberot izkausētas šokolādes skaidiņas vai ganašu.

Lai iegūtu smalku, augļu saldumu, kas patiešām garšo pēc pavasara, apsveriet iespēju pagatavot aprikožu saldējumu. Svaigi, nedaudz pārgatavojušies augļi var būt vispiemērotākie aprikožu desertiem, kuru pamatā ir saldējums, jo nedaudz mīkstajām aprikozēm ir vislielākā garša. Daži šefpavāri iesaka aprikožu saldējumam izmantot pilna tauku satura putukrējumu, taču deserts var būt tikpat garšīgs ar pusotru un zema tauku satura piena kombināciju. Mandeļu ekstrakts, karameļu virpulīši un pat Grema krekeri var būt lieliski papildinājumi saldējuma pamatreceptei, lai gan maigo garšu var viegli pārņemt. Lai iegūtu patiesi garšīgu vasaras desertu, starp diviem svaigi ceptiem auzu pārslu rozīņu cepumiem iesmērējiet mājās gatavotu aprikožu saldējumu.

Kauleņu čipsi ir lielisks veids, kā izmantot ātri nogatavojušos kauleņaugļus, piemēram, plūmes, persikus, aprikozes un nektarīnus. Ja aprikozes izmanto kā galveno sastāvdaļu, gatavajam kraukšķīgam parasti būs viegla, nedaudz pīrāga garša, kas var būt lieliska, pasniedzot ar vaniļas saldējumu. Lai pagatavotu pamata kraukšķīgumu, nomizojiet un sasmalciniet augļus, pēc tam ievietojiet pīrāgu pannā ar cukuru un kukurūzas cieti, lai sula sabiezinātu. Apvienojiet sviestu ar pietiekami daudz miltu, brūnā cukura un auzu pārslām, lai iegūtu drupanu, pēc tam bagātīgi apkaisa ar aprikožu un kauleņu maisījumu. Viens no vienkāršākajiem aprikožu desertiem, ko vienā mirklī iemaisīt kopā, tiks pagatavots kraukšķīgums, kad drupatas kļūs zeltaini brūnas un augļi cepeškrāsnī sāks burbuļot.

Grilētas aprikozes ir lielisks veids, kā pabeigt grila vakariņas. Aprikozes vajadzētu pārgriezt uz pusēm, pēc tam apliet ar olīveļļu, lai iegūtu pikantu desertu, vai rapšu eļļu un medu, lai rezultāts būtu saldāks. Uz vidēji karsta grila aprikozēm vajadzētu cept apmēram minūti no katras puses vai līdz brīdim, kad uz mīkstuma ir redzamas grila pēdas. Grilētiem aprikožu desertiem apsveriet iespēju izmantot cietus augļus, kas nav sākuši mīkstināt; pārgatavojušies augļi uz grila var sabrukt. Pasniedz atsevišķi, pildot ar marskaponi un medu, vai uz saldējuma karotes.