Sasmalcinātie sarkanie pipari, kas pazīstami arī kā sarkano piparu pārslas, sastāv no kaltētiem un sasmalcinātiem sarkanajiem čili pipariem. Tas nav izgatavots no viena viena pipara, bet gan no šķirnes, kas ietver sēklas, lai palielinātu garšvielas intensitāti. Drupināti sarkanie pipari ir kļuvuši par galveno sastāvdaļu itāļu restorānos un picu kafejnīcās, kas parasti atrodami sāls vai pipariem līdzīgos šeikeros vai papīra iepakojumā. Šāda veida garšvielas ir salīdzinoši viegli pagatavojamas mājās. Turklāt daudzi cilvēki uzskata, ka tam ir labvēlīga ietekme uz veselību, piemēram, svara samazināšana un imunitāti stiprinošas īpašības.
Sasmalcinātus sarkanos piparus var pagatavot no vairākiem dažādiem pipariem, tostarp kajēnas, bulgāru un ančo pipariem. No daudzajām valstīm, kurās audzē piparus, Ķīna, Indija un Pakistāna ir galvenie sasmalcināto sarkano piparu ražotāji. Labi pipari ir garšīgi, bet asi, un šajās valstīs paprika aug vislabāk. Šīs garšvielas kvalitāte atšķiras atkarībā no to piparu kvalitātes un svaiguma, no kuriem tā ir pagatavota. Kopumā vidēji picu salonā smalcinātie sarkanie pipari ir kvalitātes zemākajā līmenī, un tiem nav tik daudz kodiena kā augstākās klases pipariem.
Šo garšvielu un garšvielu dažkārt gatavo mājās no svaigākā paprikas maisījuma vai tāpēc, ka dārzniekam ir nepieciešams kaut kas cits, ko pagatavot no svaigu papriku pārpalikuma. Papriku parasti žāvē uz nakti cepeškrāsnī un pēc tam sasmalcina ar rullīti līdz pavāra vēlamajam smalkumam. Pēc šī soļa pārslas ievieto šeikerī, lai tās izmantotu kā garšvielu vai garšvielu visdažādākajos ēdienos. Ja paprika ir īpaši karsta, piemēram, habenaro paprika, parasti piesardzības nolūkos ieteicams valkāt cimdus. Daži cilvēki rullīša vietā izmanto blenderi, taču tādējādi var iegūt daudz smalkāku gatavo produktu, kas ir tuvāk pulverim nekā pārslām.
Svara regulēšana un imunitāti stiprinošas īpašības ir tikai dažas spekulatīvas sasmalcinātu sarkano piparu priekšrocības. Daži pētījumi liecina, ka tie arī samazina sirdslēkmes vai insulta risku. Turklāt sarkanajos piparos ir daudz C, A un B6 vitamīnu, kas var palīdzēt veicināt plaušu veselību un novērst vēzi. Dažiem sasmalcinātu sarkano piparu ieguvumiem veselībai ir lielāks ieguvums cilvēkiem, kuri regulāri neēd piparus. No otras puses, peļņas samazināšanās var atsvērt izmaksas, kas rodas, tikai reizēm ēdot šos salīdzinoši veselīgos pārtikas produktus.