Cukurvates saldējums ir saldējums, kas aromatizēts pēc kokvilnas konfektes garšas. Ir vairāki komerciāli kokvilnas saldējuma zīmoli, vai arī to var pagatavot mājās, izmantojot sīrupu ar kokvilnas konfekšu garšu, kas sajaukts ar vienkāršu vaniļas saldējumu. Tas var būt rozā vai zilā krāsā, vai to abu sajaukums kopā. Daudziem komerciālajiem saldējuma zīmoliem ir papildu sastāvdaļas, piemēram, šokolādes gabaliņi vai zefīra virpuļi.
Tradicionāli gadatirgos sastopams cienasts, kokvilna tiek pagatavota, lielā ātrumā griežot cukuru. Tas ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem dažādās pasaules daļās. Apvienotajā Karalistē to dēvē par konfekšu diegiem, Austrālijā to sauc par pasaku diegiem, bet itāļi to sauc par zucchero filato. Tas ir izgatavots iekārtās, kas īpaši paredzētas kokvilnas konfekšu izgatavošanai, kas sastāv no centrālā cilindra, kurā izkausē cukuru. Pēc tam to lielā ātrumā izgriež, un cukurs tiek izmests no sīkiem caurumiem un atdziest, veidojot pūkainu, vatei līdzīgu cukuru.
Rezultāts ir salds kārums, kas kūst mutē. Cukuram var pievienot pārtikas krāsvielu, ļaujot vates konfekti pagatavot varavīksnes toņos. Tas attiecas arī uz kokvilnas saldējumu, lai gan vairums komerciālo šķirņu ir zilā vai rozā krāsā vai abu kombinācijā.
Cukurvates saldējuma pagatavošana mājās ir diezgan vienkāršs process, ja izmanto jau gatavu vaniļas saldējumu. Protams, arī saldējumu var pagatavot no nulles vai nu ar rokām, vai izmantojot saldējuma automātu. Kad vienkāršais vaniļas saldējums ir gandrīz sacietējis, kokvilnas sīrupu, kas ir nopērkams dažādās krāsās, labi samaisa, līdz iegūst vienmērīgu krāsu.
Ja vēlaties divu toņu kokvilnas saldējumu, pirms atsevišķo krāsu samaisīšanas sadaliet gandrīz sacietējušo vaniļas saldējumu divās bļodās. Pārliecinoties, ka saldējums jau ir diezgan stīvs, pēc tam var sajaukt abas krāsas atbilstoši vēlmēm. Tas var būt pusotrs, virpuļots vai zils no ārpuses un rozā vidū.
Ja komerciālais kokvilnas sīrups nav pieejams, to var pagatavot, izmantojot kukurūzas sīrupa, cukura un ūdens kombināciju. Ja lietojat šo mājās gatavoto sīrupu, saldējumam būs jāpievieno pārtikas krāsviela.