Dārzeņu plate ir uzkodas vai piedevas veids, ko bieži pasniedz vēlajās brokastīs vai pusdienās. To var saukt arī par dārzeņu paplāti, un tajā parasti ir svaigu, neapstrādātu, sagrieztu dārzeņu maisījums, kas tiek pasniegts ar mērci vai dažiem dažādiem mērcēšanas veidiem. Bieži vien dārzeņu plate tiek pasniegta pie siera plates vai gaļas un siera plate ar maziem, sarullētiem delikatešu gaļas gabaliņiem un sieriem, kā arī čipsiem un krekeriem. Šāda veida uzkodu paplātes ir viegli pagatavojamas un pasniedzamas, lētas, un tās ir lielisks veids, kā nodrošināt viesiem uzkodas vai nelielas uzkodas.
Dārzeņu šķīvī iekļautie dārzeņi atšķirsies atkarībā no indivīda personīgajām vēlmēm, kā arī no pieejamajiem dārzeņiem sezonā. Visizplatītākie dārzeņi ir tie, kurus ir viegli sagriezt atsevišķās porcijās, ēst ar rokām un labi garšot neapstrādātus. Piemēram, brokoļi ir atrodami gandrīz katrā dārzeņu šķīvī. Bieži sastopami arī burkāni, sagrieztas selerijas vai sagriezti pipari. Pipari ir lieliska izvēle dārzeņu platēm, jo tie piešķir krāsu un tos var iegādāties dažādās šķirnēs, tostarp sarkanā, oranžā un dzeltenā, kā arī biežāk pieejamā zaļā. Tie var būt arī saldi vai karsti, tādējādi nodrošinot daudzveidīgu garšu.
Parasti dārzeņu šķīvja sānos vai centrā ir iegremdējums, ko pievienot dārzeņiem. Krēmveida siera mērce ir vispopulārākā, un tā var būt mājās gatavota vai veikalā iegādāta daudzās dažādās šķirnēs. Pēc tam dārzeņu plati var vienkārši pasniegt ar dažiem maziem šķīvjiem, servēšanas karoti un knaibles dārzeņu savākšanai, kā arī kokteiļu salvetes. Ņemiet vērā, ka ļoti svarīgi ir rūpīgi nomazgāt dārzeņu paplāti paredzētos dārzeņus, jo īpaši tāpēc, ka tie netiks pagatavoti.
Daudzos gadījumos dārzeņu plate tiek pasniegta ar cita veida uzkodu paplāti, piemēram, gaļas un siera paplāti, kurā būs dažāda veida sieri un delikateses vai sālīta gaļa, kas nav jāgatavo. Daži cilvēki savai dārzeņu paplātei pievienos arī augļus, lai padarītu to nedaudz interesantāku un aromātiskāku. Parasti ir laba ideja gaļas paplātes un dārzeņu paplātes turēt atsevišķi tiem, kuri ievēro veģetāru vai vegānu diētu un nevēlas gaļu savā uzturā iekļaut vispār.