Izvēloties bing ķiršus, vispirms aplūkojiet augļu krāsu. Lai izvēlētos labāko, jums vajadzētu arī izjust stingrību. Labākie bing ķirši nebūs sarucis vai pārāk mazi. Ideālā gadījumā kāti joprojām būs piestiprināti pie ķiršiem, kam vajadzētu būt saldai garšai.
Labākajiem bing ķiršiem ir dziļa krāsa. Jūs nevēlaties spilgti sarkanus ķiršus, bet gan tumši sarkanus. Ideāls ir ķirsis, kura krāsa ir gandrīz melna. Lai gan augļiem jābūt tumši sarkanmelnā krāsā, jūs vēlaties izvēlēties tos augļus, kuriem joprojām ir zaļi kāti. Izvairieties no kātiem, kas ir brūni vai izžuvuši.
Sajūtiet augļus pirms pirkuma. Pieskaroties tiem jābūt stingriem. Mīkstie augļi parasti ir pārāk nogatavojušies un var sākties puves ceļā. Sapuvušiem vai trūdošiem ķiršiem būs mīkstas vietas, kas var būt brūnā krāsā. Ķirsis, kas noplūkts pirms tā nogatavošanās, būs ciets un arī daudz mazāka izmēra.
Kad jūtat ķiršus, tiem jābūt sausiem. No dažiem vecākiem augļiem var sākt izplūst sula, no kuras vēlaties izvairīties. Neizvēlieties arī augļus, kas pieskaroties šķiet lipīgi.
Bing ķirši, kuriem ir krunkaina āda, ir veci un parasti pūst. Pirms ķiršu iegādes apskatiet to virsmu un izvēlieties tikai tos, kuriem ir gluda miza. Izvairieties arī no tiem, kas sākuši sarukt vai izžūt. Daži augļi var tikt bojāti transportēšanas laikā, samazinot to glabāšanas laiku. Izvairieties no augļiem ar plankumiem vai caurumiem ādā.
Saglabājiet bing ķiršus vislabākajā stāvoklī pēc iegādes, pareizi uzglabājot. Parasti ķirši saglabājas tikai dažas dienas un pēc tam sāk kļūt mīksti. Uzglabājiet augļus ledusskapī. Ķiršiem nepieciešama liela gaisa cirkulācija. Lai iegūtu labākos rezultātus un novērstu zilumu veidošanos, uzglabājiet augļus vienā kārtā grozā vai traukā ar caurumiem. Ķirši, kas sakrauti viens virs otra, var saskrāpēt un saspiesties.
Mazgājot ķiršus, tie var ātrāk sabojāties. Nomazgājiet tos tikai tieši pirms ēšanas. Arī atstājiet bedrītes augļos līdz īsai pirms ēšanas, lai iegūtu vislabāko kvalitāti, ja vien nesasaldējat ķiršus. Pirms sasaldēšanas izņemiet kauli, jo, atstājot to iekšā, augļa garša mainīsies. Saldēti ķirši uzglabāsies mēnešus.