Cavatappi ir makaronu vai biezu, dobu makaronu veids, ko gatavo, neizmantojot olas. Šis ēdiens parasti ir spirāles formā. Dažreiz tā ārējā virsmā ir rievas vai izciļņi, kas pazīstami kā rigati. Tas var būt dzeltenā krāsā, tāpat kā vairums makaronu, vai arī tam var būt pievienota pārtikas krāsviela, lai padarītu to zaļu vai sarkanu. To var izmantot dažādos ēdienos, tostarp salātos, zupās un kastroļos.
Tiek uzskatīts, ka šīs sastāvdaļas nosaukums ir atvasināts no itāļu frāzes “Cava Tappi”, kas nozīmē korķviļķis. To dēvē arī par celantāni, dubultā elkoņa makaroniem vai spirāli. Amerikas Savienotajās Valstīs to dažreiz pārdod kastē ar uzrakstu Scoobi doo, nosaukums ir atvasināts no slavenā multfilmas varoņa.
Tiek uzskatīts, ka cavatappi nūdeles forma palīdz noturēt daudzu veidu pārsēju vai mērču garšu. Tas var arī labi garšot ar garšvielām, kuru pamatā ir eļļa, piemēram, majonēzi. Krēmveida vai gaļas mērces parasti papildina arī šo makaronu garšu.
Makaronus, kuriem ir pievienota krāsviela, bieži izmanto makaronu salātu gatavošanā. Tiem var būt etiķa un eļļas mērce vai tie var būt pārklāti ar majonēzi. Šādam ēdienam varētu pievienot arī olīvas, peperoni, kubiņos sagrieztus tomātus vai dažādas citas sastāvdaļas. Krāsainās nūdeles bieži izvēlas tāpēc, ka tās papildina šo papildu sastāvdaļu izskatu.
Izmantojot cavatappi, var pagatavot vairākas zupas, tostarp čili. Šādi sapārojot, makaroni parasti ļauj izbaudīt pupiņu un gaļas garšu, vienlaikus piešķirot šim ēdienam nedaudz tekstūras. Tas parasti uztver arī buljona garšu.
Šos makaronus parasti pagatavo, uz plīts uzliekot katliņu ar ūdeni uz vidējas uguns un ļaujot tiem vārīties. Pēc tam cavatappi var pievienot verdošajam ūdenim un brīvi pārklāt ar vāku. Tam jāļauj gatavot apmēram 10 līdz 15 minūtes. Cilvēks var vēlēties ik pa laikam apmaisīt šo makaronu, lai tas neliptu pie katla.
Cavatappi parasti tiek pilnībā pagatavots, kad tas ir mīksts, bet nav mīksts. Kad tas ir pabeigts, ūdeni var notecināt, ielejot nūdeles caurdurī vai virtuves sietiņā. Šī ierīce atgādina bļodu, bet tajā ir caurumi, lai ūdens varētu izplūst cauri. Pēc tam makaronus var noskalot ar krāna ūdeni, lai noņemtu daļu cietes, ja vēlaties.
Šāda veida makaroni tiek pārdoti lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Parasti to ir viegli pagatavot pat iesācējiem pavāriem. Cilvēki, kuriem patīk radīt savas unikālās receptes, var izstrādāt dažādus jaunus ēdienus, izmantojot cavatappi.