Vistas bekons ir plāna gaļas sloksne, kas izgatavota no vistas. Tas kontrastē ar tradicionālo bekonu, kas gatavots no cūkgaļas. Vistas bekonu receptēs var aizstāt ar tradicionālo bekonu, vai arī to var ēst kā atsevišķu ēdienu.
Galvenā vistas bekona priekšrocība ir tā, ka tajā ir mazāk tauku un mazāk kaloriju nekā tradicionālajā bekonā. Vienā sloksnē var būt arī vairāk olbaltumvielu, jo tajā ir mazāk tauku un vairāk gaļas. Turklāt, lai sacietētu, var būt nepieciešams mazāk sāls, tāpēc tajā varētu būt mazāks nātrija saturs. Tas padara to par labu izvēli cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu tauku saturu vai zemu sāls saturu.
Papildus uzturvērtības priekšrocībām vistas bekons piedāvā alternatīvu cilvēkiem, kuri neēd tradicionālo bekonu reliģisku vai personisku iemeslu dēļ. Vairākas reliģijas aizliedz lietot cūkgaļu, pamatojoties uz to, ka tā ir netīra gaļa. Ir arī cilvēki, kuri vienkārši neēd cūkgaļu uztura dēļ, ko ēd lielākā daļa cūku. No citas gaļas gatavots bekona izstrādājums atrisina problēmu abām cilvēku grupām, lai gan ir svarīgi ņemt vērā, ka pat no vistas gatavots bekons nevar tikt uzskatīts par košeru.
Tā kā cūkgaļas bekonam ir alternatīva, daudzi iecienītākie ēdieni ir pieejami diētas ievērotājiem un tiem, kas neēd cūkgaļu. Brokastu laikā bekonu bieži pievieno pārī ar olām, un tas ir daudzu iecienītāko sviestmaižu, tostarp BLT un kluba sviestmaižu, galvenā sastāvdaļa. Bekonā ietīta fileja mignons ir arī populārs pamatēdiens.
Bekonu bieži izmanto arī uzkodu pagatavošanai. Garneles, ķemmīšgliemenes un sparģeļu šķēpi ir tikai daži no ēdieniem, kas bieži tiek ietīti ar bekonu, lai radītu ballītes. Bekonu izmanto arī zupu un mērču garšošanai. Aizvietojot bekonu, kas pagatavots no vistas, jebkurā no šīm receptēm var ievērojami samazināt ēdiena kaloriju, holesterīna un tauku saturu.
Pavāri bieži norāda, ka šī aizstāšana var arī samazināt ēdiena garšu. Vistas bekons var būt sausāks nekā cūkgaļas līdzinieks samazinātā tauku satura dēļ. Arī tekstūra ir izteikti atšķirīga, jo vistas versijai trūkst cūkgaļas bekona tauku marmora.
Vistas bekonu gatavo, izmantojot aptuveni tādas pašas metodes kā cūkgaļas bekonu. To var cept uz pannas vai mikroviļņu krāsnī. Vistas šķirne var būt vairāk pakļauta pārgatavošanai nekā cūkgaļa, atkal tauku trūkuma dēļ. Iespējams, ka tas arī pielips pie pannas vai piedegs. Var būt grūti iegūt patiesi kraukšķīgu vistas šķirni, un līdz ar to to var būt grūtāk sadrupināt.