Saistība starp lipekli un iekaisumu ir labi zināma. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi vai nepanes lipekli, šīs uzturvielas, kas ir atrodama kviešos un rudzos, kā arī miežos un dažos citos graudos, lietošana organismā izraisīs iekaisuma reakciju, jo imūnsistēma mēģina ar to cīnīties. izslēgts. Daži uztura speciālisti iesaka samazināt lipekļa patēriņu pat tiem cilvēkiem, kuri nav jutīgi vai nepanes, bet cieš no citiem iekaisuma stāvokļiem, piemēram, reimatoīdā artrīta. Personām ir svarīgi atpazīt saikni starp lipekļa patēriņu un iekaisumu, lai veiktu pasākumus simptomu novēršanai.
Cilvēki, kuri ir jutīgi pret lipekli vai pilnīgi nepanes tā patēriņu, var izjust iekaisumu visās ķermeņa šūnās. Tas nozīmē, ka šūnas, kas veido orgānus, var kļūt iekaisušas vai locītavas var kļūt pietūkušas un sāpīgas. Patiesa lipekļa nepanesamība ir pazīstama kā celiakija, un tai ir vairāki citi simptomi, taču iekaisuma reakcija organismā ir viena no visizplatītākajām. Daudzi cilvēki neapzinās saistību starp lipekli un iekaisumu, un tāpēc viņi cieš daudz ilgāk, nekā nepieciešams, bieži vien ar ārkārtēju nogurumu un gremošanas problēmām, kā arī sāpēm locītavās.
Šī iekaisuma reakcija rodas tāpēc, ka imūnsistēma uztver lipekli kā kaut ko tādu, kas ir jāiznīcina, piemēram, vīrusu vai baktērijas. Piemēram, ja persona gūst nelielu griezumu, āda ap to uzbriest, lai to aizsargātu un ļautu sākt dzīšanas procesu; šis ir iekaisuma reakcijas piemērs, kad ķermenis uzvedas normāli, reaģējot uz traumu. Ja šis iekaisums rodas, reaģējot uz lipekli, organisms būtībā uzbrūk veselām šūnām, kas laika gaitā var izraisīt slimības, nepietiekamu uzturu un pat nāvi, ja to neārstē. Problēma ir tāda, ka šī saistība starp lipekli un iekaisumu mēdz rasties ilgākā laika periodā, pakāpeniski pasliktinot, padarot to daudz grūtāk diagnosticēt.
Par laimi, ir viena lieta, ko var darīt, lai apturētu šo imūnreakciju, tiklīdz tiek saprasta lipekļa un iekaisuma saikne. Ēdot bezglutēna diētu, galu galā vajadzētu novērst simptomus, un, izņemot ārsta veiktos testus, tas ir vienīgais labākais veids, kā noteikt, vai glutēna nepanesamība ir sāpju un iekaisuma cēlonis, ko persona piedzīvo. Tas var būt izaicinājums, lai sāktu ar lipekli nesaturošu diētu, taču tiešsaistē ir atrodami daudzi ceļveži, resursi un receptes, lai atvieglotu procesu; ir arī daudzi īpaši glutēnu nesaturoši pārtikas produkti, kas paredzēti cilvēkiem ar šo problēmu.