Kā es varu pateikt, vai auglim vai dārzenim ir sezona?

Daudzi izstrādājumi garšo vislabāk, ja tos ēd sezonā. Tos mēdz pārvadāt īsākos attālumos, jo tie nav jāaudzē tajos pasaules reģionos, kur tiem ir sezona. Videi draudzīgāk ir arī iegādāties, kad auglim vai dārzenim ir sezona, jo tie nav jāaudzē siltumnīcās ar kontrolētu klimatu.

Viens no labākajiem veidiem, kā to pateikt, ir izmantot augļu un dārzeņu diagrammu, kas attiecas uz jūsu pasaules daļu. Daži pārtikas preču veikali izsniedz šādas diagrammas, un jūs bieži varat iegūt diagrammas, izmantojot Kopienas atbalstītās lauksaimniecības (CSA) asociāciju. Ir arī vairākas vietnes, kas nodrošina šādas diagrammas. Šīs diagrammas var sniegt informāciju arī par savvaļas produktiem, piemēram, sēnēm.

Vēl viens pavediens ir produkcijas izmaksas un izskats. Kad auglim vai dārzenim ir sezona, pārtikas preču veikalā to parasti ir daudz, un tie ir ievērojami lētāki nekā ārpus sezonas. Tas var arī izskatīties īpaši labi, liekot domāt, ka tas ir labi audzēts un noplūkts kulminācijā. Piemēram, sezonas laikā ogas būs kuplas un sātīgas, bez krāsas maiņas pazīmēm, savukārt ārpus sezonas ogas var izskatīties vītušas, sapelējušas vai putrainas. Kad dārzenis ir sezonā, tas mēdz būt mazāks, ar maigāku tekstūru un intensīvāku garšu, nevis liels, koksnes un bezgaršīgs.

Parasti pavasaris ir labs laiks, lai iegūtu jaunus augļus un dārzeņus. Jaunie kartupeļi, redīsi, salātu zaļumi un sparģeļi ir sezona agrā pavasarī. Vēlāk pavasarī jūs sāksit redzēt zirņus, sīpolus, rabarberus un dažas ogas, piemēram, zemenes. Vasarā sezonā ir daudz vasaras skvoša, kā arī avenes, melones, kukurūza, tomāti un okra.

Rudens ir laiks, kad sezona ir tumši zaļiem lapu dārzeņiem, piemēram, kāpostiem un mangoldiem, kā arī hurma, vīnogas, āboli, brokoļi un, protams, ķirbji. Ziemā sezonā var atrast kartupeļus, bietes, tumšos lapu zaļumus, citrusaugļus un kāpostus. Daudzus ziemas dārzeņus var ēst visu gadu, izmantojot sakņu pagrabu uzglabāšanai.

Noteikšana par to, vai dārzenis ir vai nav sezona, ir atkarīga arī no tā, kur tieši jūs dzīvojat, it īpaši, ja vēlaties ēst uz vietas. Tuvojoties ekvatoram, visu gadu kļūst pieejams vairāk lietu, taču jūs arī palaižat garām lietas, kuru pienācīgai nobriešanai ir nepieciešams sals. Ziemeļos vai ekstremālākos dienvidu klimatos visu gadu ir pieejams mazāk pārtikas produktu, un, piemēram, tumši lapu zaļumi un sakņu dārzeņi, ir daudz bagātīgāki un daudzveidīgāki.