C vitamīns jeb askorbīnskābe ir vitāli svarīgs audu augšanai un svarīgs imūnsistēmai, sirdij, ādai un matiem. Tiek uzskatīts, ka tas arī neitralizē brīvos radikāļus, kas var vājināt imūnsistēmu un palīdz ražot balto asins šūnu, kas cīnās ar infekciju. Jūs varat palielināt daudzumu savā uzturā, ēdot tādus pārtikas produktus kā apelsīnus, spinātus un citus augļus un dārzeņus, kā arī izvēloties pārstrādātus pārtikas produktus, kas ir bagātināti ar tiem. Organisms nevar uzglabāt šo vitamīnu, tāpēc tas ir jālieto katru dienu.
Ēdot stiprinātas brokastu pārslas un apelsīnu vai izdzerot glāzi apelsīnu sulas, ir labs veids, kā sākt ikdienas C vitamīna uzņemšanu. Ar šo vitamīnu bagātinātās brokastu pārslas var apkaisīt ar jogurtu, lai pagatavotu uzkodu dienas laikā. Augļi vai dārzeņi ar augstu C vitamīna saturu ir lieliskas uzkodu idejas, un tos var pagatavot un uzglabāt ledusskapī, lai tie būtu viegli pieejami.
Salātu lapu aizstāšana ar spinātiem ir lielisks veids, kā diētai pievienot vairāk C vitamīna. Tomāti, paprika, apelsīni un zemenes ir labi avoti, un tie visi būtu garšīgi un krāsaini papildinājumi spinātu salātiem. Dārzeņus var pagatavot pirms laika, lai pievienotu cepšanai un salātiem. Augļu salāti ir veselīgs, vitamīniem bagāts deserts, pievienojot ogas, kivi, citrusaugļus un mango.
Brokoļi un citroni ir labi C vitamīna avoti, un tvaicēti brokoļi ar citronu sulu ir veselīgs garnīrs. Noteikti nekad nepārcepiet dārzeņus, jo vitamīnu var pagatavot no ēdiena. Saldie kartupeļi ar savu spilgti oranžo mīkstumu ir vēl viens pārtikas produkts ar augstu C vitamīna saturu un var aizstāt parastos baltos kartupeļus vakara maltītē. Dažiem cilvēkiem garšo cepti saldie kartupeļi, kas pārkaisīti ar nedaudz kanēļa.
C vitamīns tika atklāts 1932. gadā, un aptuveni divi miljoni jūrnieku nomira 1800. gados, pirms tika atklāts, ka tas novērš skorbutu. Nav pierādīts, ka mega devas ir labvēlīgas, taču pētījumi liecina, ka daudzumi, kas svārstās no 40 mg līdz 300 mg dienā pieaugušajiem, dod labumu daudziem cilvēkiem. Pirms jebkādu uztura bagātinātāju, tostarp C vitamīna, lietošanas jākonsultējas ar medicīnas speciālistu. Pārāk daudz var izraisīt sāpes vēderā un caureju.