Brokastu pārslas ir viens no populārākajiem ēdieniem, ko patērē no rīta. Lielākā daļa cilvēku ēd aukstās pārslas ar pienu, taču arī karstās pārslas ir sātīga un barojoša izvēle. Labākie graudaugi ir veselīgi, vienlaikus ar labu garšu. Lai izvēlētos labākās brokastu pārslas, ir jāpārbauda sastāvdaļas. Labība, kas izgatavota no veseliem graudiem, kas satur daudz šķiedrvielu un maz cukura, parasti ir laba izvēle. Daļēji hidrogenēti tauki un pievienotie cukuri ir graudaugu sastāvdaļas, no kurām vajadzētu izvairīties.
Veselīgas brokastu pārslas parasti gatavo no veseliem graudiem. Aplūkojot graudaugus, ir jāpārbauda iepakojuma etiķete un šīs sastāvdaļas jānorāda vispirms. Graudaugu zīmols var reklamēt, ka tas ir izgatavots no veseliem graudiem, bet patiesībā tas var būt veselu un mazāk vēlamu rafinētu graudu kombinācija. Rafinēti graudi ietver kviešu miltus, rīsus un kukurūzas miltus.
Pārāk daudz cukura var padarīt veselīgas brokastu pārslas par neveselīgu izvēli. Jāizvairās no graudaugiem ar pievienotu cukuru. Ļoti saldi graudaugi, kas nav gatavoti no veseliem graudiem, nodrošina ļoti mazu uzturvērtību. Ja saldo graudaugu pārslas ir personīga izvēle, graudaugu bļodu var saldināt, pievienojot svaigus augļus vai nelielu daudzumu brūnā cukura. Dažiem cilvēkiem patīk arī uz graudaugiem lietot pienu ar vaniļas garšu, piemēram, mandeļu vai sojas pienu, kas piešķir saldu garšu.
Ir konstatēts, ka daļēji hidrogenēti tauki, kas pazīstami arī kā transtauki, ir ļoti neveselīgi. Lielākā daļa labības vairs nesatur transtaukus sastāvdaļās, taču ir vairākas populāras šķirnes, kas to satur. Ieteicams izvairīties no graudaugiem ar daļēji hidrogenētiem taukiem, izvēloties veselīgāku variantu.
Laba brokastu pārslu izvēle parasti ir tāda, kas satur daudz šķiedrvielu. Brokastīs ieteicams ēst pārslu ar vismaz septiņiem gramiem šķiedrvielu. Šķiedra var palīdzēt cilvēkam ilgāk justies paēdušam un var arī palīdzēt gremošanu.
Karstie graudaugi, piemēram, auzu pārslas, ir arī laba brokastu iespēja, lai gan ne tik populāra kā aukstās šķirnes. Šie graudaugi parasti ir izgatavoti no veseliem graudiem, un tiem ir maz pievienotā cukura vai nav pievienota tā. Karstās pārslas bieži tiek uzskatītas par izvēlētajām brokastīm cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, pazemināt holesterīna līmeni vai kontrolēt cukura līmeni asinīs. Daži cilvēki uzskata, ka karstu graudaugu garša ir maiga, taču to var aromatizēt ar kanēli, augļiem vai nelielu daudzumu brūnā cukura, medus vai kļavu sīrupa.