Fava pupiņas, ko sauc arī par platajām pupiņām un Vindzoras pupiņām, nogatavojas vēlā pavasarī. Šīs briestās, vaskainās pupiņas ļoti atgādina lima pupiņas, bet parasti ir lielākas. Tiem ir arī bagātīga, gaļīga garša, kas padara tos par garšīgu piedevu zupām, sautējumiem, salātiem un dārzeņu mērcēm. Izvēloties fava pupiņas, ir jāņem vērā vairāki faktori. Jaunajām fava pupiņām ir atšķirīga garša nekā nobriedušām šķirnēm. Patērētājiem pirms pirkšanas vai ražas novākšanas ir jāņem vērā arī pākstu biezums, krāsa un sajūta.
ASV jaunās fava pupiņas veikalos un zemnieku tirgos parasti sāk parādīties maija sākumā. Šīm mazajām pupiņām, kuru garums parasti ir aptuveni 3 collas (apmēram 6 cm), ir salda, viegla garša, kas līdzīga saldo zirņu garšai. Patērētājiem parasti jāmeklē jaunas pākstis, kas jūtas stingras, bet ne cietas, un starp pupiņām pākstīs ir redzami viegli iespiedumi. Arī pašām pākstīm nedrīkst būt brūni, biezi plankumi un caurumi. Šīs lietas varētu liecināt, ka pupiņas pāksts iekšpusē ir sapuvušas.
Patērētāji, kuriem garšo garšīgākas pupiņas, iespējams, vēlēsies pagaidīt līdz pavasara vidum vai vēlam, lai iegūtu nobriedušākas pupiņas. Šīs pākstis parasti ir no 6 līdz 12 collām (12 līdz 24 cm). Lielākas pupiņas parasti ir cietākas, un tām var būt rūgta garša. Pavāri, kas meklē nobriedušas fava pupiņas, parasti plāno tās sajaukt ar ļoti pikantiem aromātiem, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem, bekonu un sātīgiem zaļumiem. Vēlīnās ražas pupiņām noteikti vajadzētu izspiesties pākstis, taču tām, tāpat kā jaunākajām pupiņām, jābūt bez plankumiem.
Saldās, jaunās pupiņas var ēst vārītas vai neapstrādātas, un tās bieži labi iederas vieglos salātos. Tos var kombinēt ar smalkiem sviesta salātiem, zirņiem, agriem tomātiem un sāļiem sieriem, lai pagatavotu veselīgas pusdienas vai piedevu vakariņām. Jaunākas pupiņas labi savienojas arī ar okra sezonas zupās un sautējumos. Lai pagatavotu šīs agrās ražas pupiņas, pavāram vienkārši jānorauj katras pāksts kātiņa gals un jāpavelk, lai palīdzētu pākstei atvērties. Pēc tam pupiņas var ēst tādas, kādas tās ir.
Vecākas, vēlīnās ražas pupiņas gandrīz vienmēr tiek vārītas, jo tās ir cietākas un var būt rūgtas, ja tās ēd neapstrādātas. Daudzi pavāri sautē vecākas fava pupiņas ar sviestu un sīpoliem, līdz tās ir mīkstas. Daži tos arī vāra uz lēnas uguns kopā ar sakņu dārzeņiem, lai pagatavotu zupas biezenī vai garšīgu dārzeņu biezeni, ko ēst vēsā pavasara vakarā. Šīs pupiņas labi darbojas arī ar pikantu garšu, un dažreiz tās tiek pagatavotas, atdzesētas un pievienotas salsām.
Nobriedušas pupiņas ir jāizņem no pākstīm un jāievieto verdošā ūdenī. Uz tiem ir vaskveida pārklājums, ko ir ļoti grūti košļāt un sagremot. Kad pupiņas ir vārījušās apmēram 5 minūtes, tās var notecināt un ieslidināt ledus vannā. Pēc tam pavāram katra pupiņa jānomizo. Daži pavāri vienmēr izvēlas jaunas pupiņas, lai izvairītos no šīs darbības.