Izvēloties andouille desu, jāņem vērā pērkamā produkta kvalitāte. Desu gatavošanas procesā izmantotajām sastāvdaļām ir liela ietekme uz gala produkta garšu. Lai Andouille desai būtu tradicionāla, tai jābūt ar kūpinātu un pikantu garšu, un to var atrast arī veģetāriešu un vegānu versijās. Jūsu budžetam un personīgajai gaumei būs liela ietekme uz to, kurš desas veids jums ir vispiemērotākais, lai gan Andouille desu ir iespējams pagatavot arī mājās, lai samazinātu izmaksas un vēl vairāk kontrolētu sastāvdaļas.
Iegādājoties andouille desu pārtikas preču veikalā vai gaļas veikalā, ir svarīgi pārbaudīt sastāvdaļu etiķeti, jo vēlaties uzzināt, kādas preces tiek izmantotas tās pagatavošanai. Andouille desa parasti satur cūkgaļu, papriku, sīpolus un garšvielas. Uzmanieties no sastāvdaļām, kurām ir nepazīstami nosaukumi, jo tie parasti ir konservantu vai ķīmisku vielu veids, kas padara desu mazāk veselīgu. Andouille vegāniskās un veģetārās versijas tiek pagatavotas, izmantojot līdzīgas garšvielas un gaļas aizstājējus, piemēram, tempeh, sietan vai pupiņas.
Kad esat atradis versiju, kas šķiet veselīga, ir svarīgi pārliecināties, vai desa atbilst jūsu budžetam. Andouille bagātīgās un izteiktās garšas dēļ parasti nav nepieciešams lietot lielu daudzumu, lai ēdienam būtu liela ietekme. Apsveriet iespēju iegādāties dažas desiņas un pievienot tās zupām un sautējumiem, lai iegūtu dūmu un īpašu garšu. Ja nauda nav priekšmets, izvēlieties desu, kas jums patīk visvairāk, jo tā izskatās svaiga, nav mainījusi krāsu un labi smaržo. Kad esat iegādājies desu, tas ir atkarīgs no jums, vai jums patīk tās garša vai nē, jo dažām šķirnēm ir vairāk garšvielu un pikantuma nekā citām, tāpēc, lai atrastu vislabāko, varat salīdzināt dažus zīmolus.
Ar dzirnaviņām, apvalkiem un garšvielām ir iespējams pagatavot andouille desu mājās, izmantojot cūkas plecu vai citu gaļas izgriezumu. Kad gaļa ir samalta un pievienotas garšvielas, to var iebāzt apvalkos un kūpināt. Tas ir veids, kā pilnībā kontrolēt izmantotās sastāvdaļas, kā arī desu maisījuma pikantuma līmeni. Pavārgrāmatās un tiešsaistē ir pieejamas daudzas andouille desas receptes.