Izvēloties barista rokasgrāmatu, ir svarīgi meklēt norādījumus par kafijas un tējas pagatavošanu, pagatavošanas metodēm, auksto dzērienu pagatavošanas metodēm, piena tvaicēšanas paņēmieniem, dzērienu receptēm un nepieciešamo aprīkojuma pielietojumu un apkopi – lai sāktu. Patiešām laba barista rokasgrāmata piedāvās daudz vairāk.
Termins barista nāk no itāļu valodas, kas nozīmē bārmenis. Amerikāņu angļu valodā šis termins parasti attiecas uz personu, kas strādā kafejnīcā un gatavo espresso, kafijas un tējas dzērienus. Tā kā baristas tituls parasti norāda, ka persona ir apmācīta vai sasniegusi augstu prasmju līmeni kafijas un tējas pagatavošanas mākslā, labas baristas rokasgrāmatas izvēle ir svarīga.
Pārliecinieties, vai jūsu izvēlētajā barista rokasgrāmatā ir ietverti vismaz pamati. Jums vajadzētu atrast norādījumus par kafijas grauzdēšanas atšķirībām. Koncentrējieties ne tikai uz garšas atšķirībām, bet arī uz reģioniem, audzēšanas vidi, cenu, kvalitāti un grauzdēšanas metodēm. Pārliecinieties, ka jūsu barista rokasgrāmatā ir arī norādījumi par tēju. Jums vajadzētu atrast atbilstošus alus pagatavošanas paņēmienus; karsto, ledus un sablenderētu tējas dzērienu pagatavošanas metodes; tējas latte instrukcija; un citas pasniegšanas iespējas.
Espresso vajadzētu būt atsevišķai sadaļai. Pēc labas baristas rokasgrāmatas apguves jums jāzina espresso pagatavošanas process, kā izvēlēties kvalitatīvu espresso cepeti, kā izvilkt šāvienus un zināt, ko nozīmē termini dozēšana, izlīdzināšana un blietēšana.
Arī pienam vajadzētu būt savai sadaļai. Jāņem vērā tvaicēšanas pamatprincipi un atšķirība starp tvaicēšanu 2% no vājpiena. Turklāt jums ir jāsaņem skaidri norādījumi par pareizu temperatūras kontroli, pareizām putošanas metodēm un piena lietošanu kafijas un tējas dzērienu pagatavošanā.
Laba barista rokasgrāmata piedāvās arī izvēlnes sadaļu. Šajā sadaļā jāiekļauj kafijas un tējas dzērienu receptes, kafijas termini un slengs, kā arī pareizu dzērienu pagatavošanas apraksti. Meklējiet ēdienkartes sadaļu par kokteiļiem, tostarp par pagatavošanas metodēm, atšķirību starp veselu augļu un jauktu augļu un smūtiju produktu iespējām.
Jums vajadzētu arī atrast sadaļu par aprīkojumu. Šajā sadaļā jums vajadzētu uzzināt par dažādiem aprīkojuma veidiem un to lietojumiem, kā arī par atšķirībām starp ražotājiem. Laba barista rokasgrāmata arī sniegs norādījumus par pareizām tīrīšanas un sanitārijas metodēm, pareizu apkopi un piedāvās vienkāršas remonta metodes.
Kafijas vēsture ir arī svarīga labas barista rokasgrāmatas sadaļa. Meklējiet informāciju par kafijas un tējas vēsturi, tostarp etimoloģiju. Diskusija par bioloģiju un audzēšanu ir svarīga barista apmācības sastāvdaļa, un svarīga ir galveno faktu sadaļa par kafiju un tēju. Labā barista rokasgrāmatā būs arī informācija par kafijas un tējas sociālajiem un veselības aspektiem, kā arī tiks apspriestas pareizas uzglabāšanas metodes.
Iespējams, ka pēc labas barista rokasgrāmatas apguves jūs neesat kvalificēts, lai piedalītos pasaules baristu konkursā, taču jums vajadzētu justies ērti gandrīz jebkurā kafijas vai tējas dzēriena pagatavošanas vai diskusijā.