Kas ir espresso kafija?

Espresso kafija ir bieza, gandrīz sīrupam līdzīga, ar izteiktu sarkanbrūnu putu galvu virspusē. Lai gan tas tiek pasniegts nelielos daudzumos, unikālā brūvēšanas procesa rezultātā dzērienam ir ārkārtīgi augsta garša. Lai iemācītos pagatavot vai “izvilkt” perfektu espresso, var būt nepieciešams laiks un pacietība, taču tas var būt pūļu vērts.

Viena no galvenajām atšķirībām starp espresso un parasto kafiju ir maluma smalkums. Atšķirībā no pilināmās kafijas espresso tiek samalts īpaši smalki, gandrīz līdz pulverim līdzīgai konsistencei. Lielāka malšana ļaus ūdenim izplūst pārāk ātri, atšķaidot perfekta espresso spēcīgo garšu.

Lai pagatavotu nevainojamu espresso, tiek izmantots īpašs aparāts, kas ar intensīvu spiedienu izspiež karstu ūdeni cauri cieši saspiestajām maltajām pupiņām, uzsūcot pēc iespējas vairāk garšas pagatavošanas procesā. Espresso kafija ir maza, parasti aptuveni viena unce (29.5 ml), lai gan daudzi espresso kafijas automāti vienlaikus pagatavo divus līdz četrus kafijas dzērienus. Dažos kafejnīcās, kurās svaigums tiek vērtēts ļoti augstu, šāvieni tiek izmesti, ja tie netiek izmantoti vienas minūtes laikā.

Espresso automāta izvēle ir atkarīga no lietošanas biežuma un lietotāja vēlamajām papildu funkcijām. Daži aparāti ļauj pagatavot gan espresso, gan parasto kafiju, savukārt citi ir specializējušies tikai atsevišķu, perfektu espresso kafijas porciju pagatavošanā. Daudziem ir putojošs zizlis, ko var izmantot, lai radītu biezas, zīdainas putas dzērienu virspusē, iespiežot karstu gaisu piena krūkā. Espresso automātus var viegli atrast kafejnīcās, virtuves veikalos un universālveikalos. Apsveriet iespēju lūgt baristai vai kafijas atkarīgajam draugam palīdzēt izvēlēties perfektu modeli.

Pēc alus pagatavošanas espresso kafiju var pārdot kā tīru dzērienu vai apvienot desmitiem dzērienu. Americano kafijai pievieno karstu ūdeni. Kapučīno parasti ir dubultā espresso kafijas malka ar vienādu daudzumu tvaicēta piena un samtainu putu. Espresso con panna ir garšīgs kafijas dzēriens ar putukrējuma miziņu virsū.