Tiem, kas devās iegādāties labākos čipotu piparus, vajadzētu izpētīt šo pārtikas produktu audzēšanas apstākļus, pārstrādi un izplatīšanu. Tāpat kā citiem aromātiskiem pipariem, čipotu pipariem ir daudz dažādu šķirņu. Termina “čipotle pipari” lietošana ir kļuvusi ārkārtīgi populāra pat apgabalos ārpus Latīņamerikas kopienām, un tāpēc to bieži var izmantot, lai apzīmētu plašāku galaproduktu klāstu, nekā vidusmēra patērētājs var saprast.
Lai izvēlētos labākos Chipotle piparu produktus, ir svarīgi saprast, ka liela daļa šo piparu garšas rodas to kūpināšanas rezultātā. Kopumā chipotle pipari ir vienkārši kūpināti halapeno pipari. Daudzi, kas zina mazo, zaļo halapeno piparu un tā aso garšu, var nebūt tik labi pazīstami ar čipotu pipariem, un viņiem var šķist, ka tā ir pavisam cita piparu šķirne. Lai gan kūpināšanai izmantoto piparu dažādība var atšķirties, daudzi autentiski čipotu produkti, kas tiek pārdoti starptautiski, ir izgatavoti no halapeno pipariem.
Tā kā čipu pipari būtībā ir kūpināti pipari, lai izvēlētos labākos čipu piparu produktus, ir jāsaprot, kā šie neapstrādātie pipari tiek kūpināti, lai radītu garšu. Dažādi smēķēšanas veidi rada atšķirīgus garšas rezultātus šāda veida produktiem, lai gan visi var būt apzīmēti kā “čipotle”. Piemēram, daži eksperti atšķir čili ahumado jeb “kūpinātu čili”, ko sauc arī par tipico, un moritu. Iepriekšējais kūpināto piparu veids tiek kūpināts ilgu laiku, un tāpēc tā ārpuse iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Turpretim otrā veida pipari tiek kūpināti īsāku laiku, un tiem ir atšķirīga ārējā krāsa.
Pircēji, kuri vēlas iegūt vislabākos čipotu piparus, var izvēlēties starp dažādām šo pārtikas produktu apstrādes metodēm. Šāda veida produkti ir pieejami pulverī vai konservēti kopā ar etiķa mērci, ko sauc par adobo mērci. Tos var pārdot arī marinētus vai apstrādātus pastas vai pastas veidā.
Ir arī svarīgi izpētīt, kā tiek audzēti čipotu produktiem paredzētie pipari. Dabiska bioloģiska etiķete var novest pircējus pie labākajiem produktiem, savukārt daži labākie produkti var būt arī vairāk audzēti vietējā mērogā, un to nosūtīšana prasa mazāk pūļu un laika. Pircēji var izpētīt tīmeklī vai izdrukāt ražotāja vai mazumtirgotāja katalogus, lai noskaidrotu, kuri produkti ir svaigākie un dabīgāk ražotie.