Grieķu jogurts, saukts arī par filtrētu jogurtu vai filtrētu jogurtu, atšķiras no parastā amerikāņu jogurta. Tas ir krēmīgāks par parasto jogurtu, jo ūdeņainās sūkalas ražošanas procesā tiek izkāstas. Rezultāts ir biezāka, krēmīgāka un nedaudz spilgtāka garša nekā parastajam amerikāņu jogurtam. Izvēloties labāko grieķu jogurtu, meklējiet produktu, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, ar augstu olbaltumvielu un kalcija saturu, ar zemu tauku un cukura saturu un ražots vietējā tirgū. Daži uzņēmumi piedāvā arī savas īpašās garšas, tādēļ, ja meklējat konkrētu augļu vai garšu maisījumu, iegādājieties dažādus grieķu jogurtu zīmolus.
Vecā stila jogurtu parasti gatavo no aitas piena, bet lielākās rūpnīcās izmanto govs pienu. Abi piena veidi satur laktozi un tāpēc nav piemēroti laktozes nepanesošai diētai. Visi jogurti satur dzīvu baktēriju kultūras, piemēram, acidophilus un lactobacilus, bet grieķu jogurtā ir divas līdz trīs reizes vairāk kultūru. Grieķu jogurts satur vairāk olbaltumvielu un ogļhidrātu un mazāk cukura un nātrija nekā parastais jogurts, un tas tiek uzskatīts par lielisku izvēli pircējiem, kas apzinās uzturu.
Tradicionālais grieķu jogurts satur ļoti daudz tauku. Septiņu unču grieķu jogurta traukā var būt milzīgi 10 līdz 16 grami piesātināto tauku, kas ir vairāk nekā puse no ieteicamās dienas tauku daudzuma 2,000 kaloriju diētai. Tāpēc, ja vērojat savu svaru vai jums ir augsts holesterīna līmenis, meklējiet zema tauku satura zīmolus. Ja ievērojat diētu bez lipekļa, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu un izvairieties no zīmoliem, kas satur kviešu biezinātājus vai stabilizatorus, želatīnus vai gumijas maisījumus. Katram jogurtam, kas satur augļus vai aromatizētājus, rūpīgi izlasiet etiķeti, lai atrastu slēptās krāsvielas un konservantus.
Lai iegūtu barojošāko un veselīgāko jogurtu, meklējiet zīmolu, kas ir ražots vietējā tirgū un kurā ir maz konservantu vai to nav vispār. Iekšzemes pārtikas ražotāji parasti atklātāk atklāj savas sastāvdaļas un bieži nesatur konservantus, kas nepieciešami plašam eksportam. Daži jogurta uzņēmumi ražo savus produktus no 100% bioloģiskās pārtikas un parasti to norāda uz etiķetēm. Veselīgākie ražotāji jogurtu gatavo ar pienu no govīm, kuras netiek barotas ar sintētiskajiem augšanas hormoniem, piemēram, rekombinanto liellopu augšanas hormonu (rBST).
Ja jums ir bažas par vidi, izvēlieties uzņēmumu, kas atbildīgi atbrīvojas no sūkalām. Skābās sūkalas, grieķu jogurta ražošanas procesa blakusprodukts, var izjaukt jutīgas mikrobioloģiskās ekosistēmas, īpaši ūdensceļos (4. atsauce). Daži uzņēmumi, kas nodarbojas ar vidi, izstrādā tehnoloģiju, kas ļauj pārstrādāt atlikušās sūkalas.