Izvēloties marinādi svārku steikam, parasti ir jāņem vērā citas garšas, kuras varētu pievienot gaļai, un jebkāda mīkstināšana, ko vēlaties darīt. Sastāvdaļām, ko izmantojat marinādē, vajadzētu papildināt visus citus ēdienus, ko pasniedzat, tostarp dārzeņus vai citus sānu ēdienus. Ja svārku steiks tiks izmantots kā daļa no lielāka trauka, piemēram, fajitas, varat apsvērt marinādes sastāvdaļas, kas labi sader ar citiem trauka komponentiem. Jums arī jāapsver, kā jūsu marināde svārku steikam varētu padarīt gaļu mīkstāku, un izvēlieties sastāvdaļas, kas piemērotas marinēšanas laikam.
Viena no pirmajām lietām, kas jāņem vērā, izvēloties svārku steika marinādi, ir steikam pievienotās maltītes kopējās garšas. Kopumā mēģiniet izvēlēties marinādes sastāvdaļas, kas komplimentē citas garšas, ko ēdīsiet. Ja izvēlaties jau pagatavotu marinādi, piemēram, veikalā pirktu, tad meklējiet sastāvdaļas, kurām vajadzētu labi saderēt ar maltīti.
Veidojot marinādi svārku steikam, jāmeklē dažādas receptes, kurās ir dažādas garšvielas un sastāvdaļas. Pēc tam varat izvēlēties vienu recepti vai sajaukt sastāvdaļas no dažādām kopā, kas lieliski iederas jūsu ēdienreizē. Ja plānojat gatavot, piemēram, kādus grauzdētus dārzeņus, tad varat izvēlēties barbekjū marinādi, kas var attiecīgi aromatizēt gaļu. Marināde, kas ietver asos piparus un garšvielas, piemēram, ķimenes un čili pulveri, varētu būt piemērotāka, ja gaļai pievienojat rīsus un pupiņas.
Apsveriet arī svārku steika marinādi, kas varētu radīt atbilstošu garšu, ja gaļu gatavojat izmantot kā sastāvdaļu. Ja, piemēram, gatavojat fajitas, tad jums vajadzētu izvēlēties marinādi ar garšvielām un sastāvdaļām, kuras bieži izmanto meksikāņu virtuvē. No otras puses, ja gatavojaties izmantot svārku steiku kā sastāvdaļu maisītajā cepšanā, jums vajadzētu apsvērt Āzijas sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, zaļos sīpolus un ingveru.
Izvēloties labāko marinādi svārku steikam, apsveriet laiku, kad plānojat gaļas marinēt. Tas ir svarīgi, jo marinādes ar lielu citrusaugļu daudzumu, piemēram, laima vai apelsīnu sula, marinēšanas laikā sāk mīkstināt gaļu. Lai gan svārku steiki ir diezgan izturīgi, tiem ir nepieciešams mazāk mīkstināt nekā citiem griezumiem, piemēram, sānu steikam, tāpēc tos nevajadzētu tik ilgi marinēt marinādē ar augstu citrusaugļu saturu. Ja jums ir tikai aptuveni stunda steika marinēšanai, ideāls var būt maisījums ar citrusaugļiem, savukārt, marinējot nakti šādā maisījumā, gaļa var būt pārāk maiga un košļājama.