Niedru etiķis ir ēdiena gatavošanas līdzeklis, kas izgatavots no cukurniedrēm. Labākie niedru etiķi tiek pārdoti šķidruma pudelēs, uz kurām ir norādīts, ka tie nesatur nekādus konservantus. Šāda veida etiķis ir arī dabiski gaiši dzeltenā krāsā, tāpēc jebkurš produkts, kas izskatās citādi, var būt viltīgs. Atšķirībā no tradicionālajiem etiķa veidiem, īstajām cukurniedru versijām ir gan smalks saldums, gan garšas bagātība. Cukurniedru etiķi visbiežāk izmanto filipīniešu ēdienos, taču tos izmanto arī vinegretu, sinepju un marinētu gurķu pagatavošanai.
Var būt grūti izvēlēties labāko niedru etiķi tieši no lielveikala, jo dažādi zīmoli var marķēt savus produktus atšķirīgi. Viena no pirmajām lietām, kas jāmeklē produkta etiķetē, ir informācija, kas norāda, ka etiķis ir izgatavots tikai no cukurniedrēm. Daži pudelēs pildītie cukurniedru etiķi faktiski ir izgatavoti no dažādu sastāvdaļu maisījuma, tāpēc ir svarīgi rūpīgi apskatīt produktus pirms to iegādes. Kvalitatīvie etiķi nesaturēs arī nekādus konservantus vai mākslīgas sastāvdaļas.
Dažām etiķa pudelēm nav pievienotas produktu etiķetes, it īpaši, ja tās iegādājaties zemnieku tirgū vai no neatkarīga mazumtirgotāja. Tomēr ir dažas darbības, kuras varat veikt, lai nodrošinātu, ka produkts, ko pērkat, patiešām ir etiķis, kas izgatavots no cukurniedrēm. Viena no niedru etiķa atšķirīgām īpašībām ir tā gaiši līdz vidēji dzeltenā krāsa, atšķirībā no citiem etiķiem, kas parasti ir brūni. Jūs varētu apšaubīt noteiktu niedru etiķa veidu, ja tas ir tumši dzeltens vai brūns, nevis tradicionālā krāsa.
Dažos gadījumos varat apsvērt iespēju izmēģināt dažus niedru etiķa veidus, līdz esat atradis labāko. Lai gan šāda veida etiķis ir izgatavots no cukurniedrēm, tam vajadzētu būt smalkam saldumam, nevis pārmērīgam. Dažiem etiķu veidiem ir pievienoti cukuri, bet īstajam niedru etiķim nevajadzētu saturēt nekādas piedevas. Kvalitatīva veida niedru etiķa garšai jābūt arī bagātīgai bez nepārvaramas garšas, ko satur sidra etiķis.
Filipīnu šefpavāri parasti izmanto šāda veida etiķi, jo šajā reģionā parasti audzē cukurniedres. Tajā pašā laikā niedru etiķi kļūst arvien populārāki kā alternatīva versijām, kas iegūtas no āboliem un citiem augļiem. Tradicionāli niedru etiķi izmanto kā lielisku līdzekli gurķu marinēšanai un sinepju pagatavošanai. Šo etiķa versiju izmanto arī, lai pagatavotu vinegretus salātiem, kā arī mērču mērces maizei.