Lai izvēlētos labāko Saigonas kanēli, pircējiem ir jāsaprot šīs etiķetes nozīme un jāizdomā, kā vietējos tirgos pamanīt autentiskākos Vjetnamas kanēļa veidus. Saigonas kanēlis ir termins, kas apzīmē Vjetnamas izcelsmes kanēļa veidu, ko plaši izmanto patērētājiem. Šo augstākās kvalitātes kanēļa šķirni var izmantot daudzās dažādās receptēs un arī smaržās. To tradicionāli izmanto, gatavojot klasiskās vjetnamiešu zupas, ko sauc par pho.
Viens no padomiem, kā izvēlēties autentiskāko Saigonas kanēli, ir iegādāties to sākotnējā formā. Šo kanēli var pārdot garos stienīšos, kas būtībā ir žāvētas mizas sloksnes, kas bieži vien ir saritinātas plānos cilindros. Sasmalcinātu vai pulverveida kanēli ir grūtāk pārbaudīt, lai noteiktu tā autentiskumu.
Daži eksperti arī iesaka pircējiem, ka autentiskajam Saigonas šķirnes kanēlim ir augsts eļļas saturs. Dažreiz kanēļa tekstūra atklās, vai tā ir autentiska vjetnamiešu šķirne. Daži garšvielu cienītāji ir norādījuši, ka īsts šī autentiskā kanēļa nūjiņa patiešām aizdegsies, jo tas absorbē eļļu, bet parastā kanēļa standziņa parasti neaizdegas. Tas ne vienmēr ir labākais veids, kā izvēlēties kanēli, taču dažos gadījumos tas var būt noderīgs ceļvedis.
Pavāri, kuriem ir pieredze ar garšvielām, var arī izjust atšķirību starp autentiskiem un nekvalitatīviem kanēļa produktiem. Ja parastajam kanēlim nav daudz salduma, šīs garšvielas šķirņu izvēlē pieredzējušie norāda, ka Saigonas kanēlim ir izteikti salda garša. Ar vairāk prakses pircējam vajadzētu spēt noteikt Saigonas kanēli pēc garšas.
Tiem, kas nezina, kā atšķirt šos produktus no citiem, vēl viens veids, kā izvēlēties labākos Saigonas kanēļa produktus, ir izmantot uzticamu mazumtirgotāju. Daži pārdevēji var nodrošināt zīmogus vai etiķetes, kas norāda uz autentiskām Saigonas kanēļa šķirnēm. Tā kā šis produkts parasti tiek importēts, autentiskiem produktiem bieži būs pievienota informācija par to, kur kanēlis tika audzēts vai kā tas tika izplatīts. Lai gan daži tirgotāji mēdz jaukt Saigonas kanēli ar mazāk vērtīgām šķirnēm, vairāk pētījumu un pieprasījums pēc detalizētas produkta informācijas bieži vien palīdzēs cilvēkiem iegādāties autentiskākos kanēļa veidus kulinārijas vai citiem nolūkiem.