Kas ir kanēļa virpuļi?

Dažās šo ruļļu receptēs papildus kanēlim tiek izmantotas arī citas garšvielas. Somijā kanēļa virpuļus sauc par “korvapuusti”, un tipiskās receptēs kopā ar kanēli maisījumā tiek iekļauts Indijas garšvielu kardamons, radot mazāk saldu rullīti. Somu korvapuusti ir mazi rullīši, un tiem tradicionāli nav biezas, saldas glazūras, piemēram, dažas maizītes variācijas citviet pasaulē.

Zviedru kanēļa virpuļus sauc par “kanelbullar” un ir ļoti līdzīgi Somijas saldajiem rullīšiem. Maizes tekstūra ir viegla un gaisīga. Mīklas maisījumā ir izmantots kardamona pieskāriens, kā arī kanēļa garšvielas, lai bulciņa būtu mazāk salda. Zviedrijā 4. oktobris ir oficiālā “Kanēļa bulciņu diena”, kas tiek svinēta kopš 1999. gada.

Norvēģijā kanēļa maizītes sauc par “skilingsbolle”. Rullīšus veido no mīklas, kas pirms cepšanas pārkaisīta ar kanēli un cukuru. Papildu piedevas norvēģu, zviedru un somu kanēļa rullīšiem, izņemot izcepto bulciņu pārklāšanu ar īpaši saldu glazūru, ietver rupjā cukura pārkaisīšanu pirms cepšanas vai gludu krējuma siera glazūru pēc rullīšu cepšanas.

Kanēļa virpuļus cep vairākos veidos. Maizītes var cept blakus uz kvadrātveida vai taisnstūra cepešpannas, lai izveidotu atsevišķus ruļļus. Ja konditorejas izstrādājumus ievieto apaļā pannā, katra rullīša malām pieskaroties, izveidosies viena liela kanēļa rullīša saldā maize, ko var sagriezt daļās vai sagriezt kārtās.

Konditorejas izstrādājumi ir populāri kā brokastu sastāvdaļa vai jebkurā dienas vai vakara laikā kopā ar tasi kafijas vai tējas, vai ar glāzi ledusauksta piena. Kanēļa maizītes var pasniegt kā svētku cienastu vai kā desertu. Pirms cepšanas konditorejas izstrādājumus var piepildīt ar rozīnēm un dažādiem riekstiem, vai arī tos var apkaisīt ar kanēļa maizīšu virsu, kad tiek uzklāta glazūra.