Pat piedzīvojumu kāri pavāri varētu apstāties, izsakot domu, ka kanēlis un vista varētu būt laimīgas laulības, taču patiesībā ir daudz veidu, kā vistas ēdienos iekļaut kanēļa smaržīgo, koksnes garšvielu. Ir viegli pieejamas receptes grauzdētai, sautētai, ceptai, ceptai un pat grilētai kanēļa vistas gaļai. Daži no tiem izceļ kanēļa saldo raksturu ar medu, ingveru, brūno cukuru vai citiem saldinātājiem; citas receptes atgādina kanēļa tumšāku, pikantāku zemtekstu ar maltu ķiploku, kariju vai zaļajiem garšaugiem, čili pipariem vai pat alu.
Viens no veidiem, kā Āzijas stila kanēļa vistu pārvērst Rietumu barbekjū grilā, ir ļaut jēlām vistas daļām dažas stundas nostāvēties marinādē, kas sastāv no etiķa, vīna vai alus, medus, karija un ingvera, kā arī labu piedevu. rīvētu kanēli un varbūt kādu smalki maltu ķiploku. Zema uguns un ilgāks gatavošanas laiks palīdz garantēt, ka šis saldās garšas ēdiens paliks mitrs un nepiedegs.
Vistas gaļa, kas cepta ar rozmarīnu, oregano un ķiplokiem, ir vēl viens veids, kā interpretēt iespējas, ietērpjot to itāļu kulinārijas apģērbā. Šis ēdiens ir pikants un vēlas tikai nedaudz kanēļa smaržas. Pārāk daudz, un gaļa ir pārslogota, kamēr pārējie garšaugi kļūst par bezjēdzīgiem papildinājumiem.
Uz ķiplokiem, sīpoliem un tomātiem pagatavots vistas sautējums ar kanēļa piemaisījumu liks pusdienotājiem prātot, no kurienes radusies šī maģiskā garša. Vistas sautējums ietver divus posmus; vispirms apcep vistu, sīpolus, ķiplokus, kanēli un citus dārzeņus, pēc tam pievieno bagātīgi aromatizētu šķidrumu, kas sastāv no vīna, alus vai buljona ar tomātu pastu un svaigiem vai kaltētiem garšaugiem, piemēram, rozmarīnu, oregano vai baziliku. Lai gan tas aizņem vairāk laika, rezultāti liek viesiem lūgt vairāk.
Cepta kanēļa vistas gaļa ir vēl viens darbietilpīgs ēdiens, taču rezultāti atstāj ēdētājus bez vārdiem — labi, jo mutē bez vārdiem ir vairāk vietas vistas gaļai. Ceptu kanēļa vistu var pagatavot ar paniņu mīklu, kas saldināta ar cukuru un papildus kanēlim asināta ar kajēnas šķipsniņu, vai arī cukuru var izlaist. Saputotu vistu apviļā ar miltiem un vēl nedaudz apkaisa ar kanēli un pirms cepšanas apviļā rīvmaizē.
Kanēlis atcerēsies savas Tuvo Austrumu saknes, kad tas tiks cepts vai grauzdēts vistas ēdienā, kurā sīpols un olīveļļa tiek apvienota ar žāvētām aprikozēm, dzeltenajām rozīnēm, ķiršiem un žāvētām plūmēm. Lielisks papildinājums ir rupji sasmalcinātas piparmētras, kas sajauktas kuskusā ar viegli brūniem priežu riekstiem. Viegli gurķu salāti lieliski papildina šo maltīti.