Kas ir kanēļa čipsi?

Pavāri parasti pievieno kanēļa skaidiņas dažādiem konditorejas izstrādājumiem, lai piešķirtu kanēļa garšu, kā arī pievienotu saldumu, kas nav sastopams parastajā pulverī vai maltajā kanēlī. Lielākā daļa kanēļa skaidiņu izskatās tāpat kā šokolādes skaidiņas — tās parasti ir diezgan mazas un iegūst nomestu piramīdu formu. Parasti pircēji var atrast čipsus tajā pašā pārtikas preču veikala plauktā, kur atrodas šokolādes čipsi, sviestmaizes čipsi un citi maizes kumosiņi.

Kanēļa čipsi parasti ir izgatavoti no eļļām un dabīgiem vaskiem, kas ir papildināti ar kanēļa aromatizētāju. Atkarībā no zīmola šis aromatizētājs var būt pilnībā vai daļēji mākslīgs. Dažos čipsos ir īsts kanēlis, bet lielākā daļa nesatur.

Viena no kanēļa čipsu īpašībām ir to spēja ātri izkausēt gan virs broilera, gan cepeškrāsnī. Ceptos izstrādājumos tas bieži vien piešķir kanēļa garšu. Cepšana ar kanēļa skaidiņām parasti ir ļoti vienkārša. Plašs kanēļa desertu klāsts, tostarp kanēļa kūkas un kanēļa cepumi, iegūst savu garšu no čipsiem, kas pievienoti tieši mīklai.

Čipsu pievienošana cepumiem, plācenīšiem un maizei var radīt interesantus tradicionālos brokastu ēdienus. Radošie pavāri var arī pankūkām pievienot kanēļa čipsus saldam rīta gardumam vai izmantot čipsus kā saldējuma piedevas. Izkausētas, no čipsiem var iegūt bagātīgu sīrupu ar kanēļa garšu, ko var pievienot augļiem vai jogurtam vai izmantot kā mērci.

Termins “kanēļa čips” var attiekties arī uz tradicionālāku tortiljas čipu, kam ir kanēļa garša. Šīs šķirnes kanēļa čipsi lielākoties ir mājās gatavoti, parasti no svaigām tortiljām. Tortiljas var būt svaigi pagatavotas vai pirktas, pēc tam pārkaisa ar sviestu, kanēļa pulveri vai kanēļa biezumiem un cukuru. Pēc tam pavāri vai nu cep tortiljas, apcep pannā vai apcep, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

Šā stila čipsus parasti sagriež daiviņās vai sloksnēs, pēc tam apber ar augļiem vai saldo salsu. Šo čipsu garša un garša bieži atgādina churros, populāru spāņu un Latīņamerikas konditorejas izstrādājumu. Tomēr lielākā daļa churros ir izgatavotas no biezas mīklas un gandrīz vienmēr tiek ceptas. Kanēļa čipsi, kas izgatavoti no tortiljām, piešķir līdzīgu garšu, taču parasti tie ir daudz veselīgāka alternatīva.