Šķiņķa steiki ir cūkgaļas izstrādājums, kas sastāv no gaļas šķēles no cūkas pakaļkājas. Šos steikus ir salīdzinoši viegli pagatavot, un tos var pagatavot, izmantojot jebkuru no vairākām metodēm. Izvēloties labāko šķiņķa steiku, ir jāatrod svaigs griezums, kas nav manāmi mainījis krāsu. Pircējiem ir jāpārbauda šķiņķa steika izmērs un biezums, lai atrastu produktu, kas vislabāk atbilst viņu receptei, gatavošanas metodei un apkalpojamo cilvēku skaitam. Cilvēki, kuri ir jutīgi pret sāli vai nitrātiem, var vēlēties meklēt steikus ar mazāku nātrija saturu.
Vissvarīgākais, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties šķiņķa steiku, ir svaigums. Novecojuši gaļas produkti var viegli sabojāt un kaitēt patērētājiem, saindējoties ar pārtiku. Lielākā daļa steiku ir iepakoti caurspīdīgā plastmasas iesaiņojumā, kas ļauj pircējiem pārbaudīt gaļu pirms iegādes. Šķiņķim jābūt rozā, bez krāsas maiņas vai redzamiem plankumiem. Pircēji var vēlēties meklēt steikus, kas sagriezti vienmērīgā biezumā, lai atvieglotu gatavošanu.
Veicot izvēli, pircēji var vēlēties apsvērt, kā viņi gatavojas pagatavot šķiņķa steiku. Mazāki steiki bieži tiek pārdoti kā brokastu šķiņķi un ir paredzēti vienai vai divām porcijām. Lielāki steiki piedāvā vairāk porciju atkarībā no izmēra un biezuma. Plānākas šķirnes bieži ir vislabākās cepšanai pannā un cepšanai. Biezākus steikus var cept vai grilēt.
Dažas šķiņķa steiku šķirnes var iegādāties pilnībā termiski apstrādātas, savukārt citas var būt neapstrādātas vai daļēji vārītas. Pircējiem pirms došanās uz veikalu ir jāņem vērā, kāds šķiņķa steika veids ir minēts viņu receptē. Pilnībā novārīti šķiņķi var izžūt, ja tie ir pagatavoti, izmantojot neapstrādāta šķiņķa recepti, un vārīti pārāk ilgi. Lielākus steikus parasti pārdod ar kauliem, savukārt mazākās šķirnes var būt bez kauliem.
Parasti šķiņķa steiks satur lielu daudzumu nātrija, kas var radīt bažas patērētājiem, kuri ir jutīgi pret sāli. Daļu sāls var noņemt, noskalojot vai izmērcot šķiņķa steikus pirms gatavošanas, bet pircējiem vajadzētu meklēt produktus ar mazāku sāls saturu, ja tas viņiem vai viņu ģimenei ir problēma. Daži šķiņķa steiki ir marķēti kā lauku šķiņķi, kas, iespējams, ir izturējuši ilgāk un satur pat vairāk nātrija nekā parastie šķiņķa steiki. Pircēji var vēlēties lietot šos produktus mazākos daudzumos vai iemērc tos pirms gatavošanas. Lai gan daudzās šķiņķa steiku šķirnēs kā konservants tiek izmantoti nitrāti, daži zīmoli ir marķēti kā nitrātus nesaturoši patērētājiem, kuri ir nobažījušies par iespējamo veselības apdraudējumu, ko rada šī konservantu kategorija.