No Teriyaki mērces var pagatavot garšīgu marinādi grilētiem, ceptiem vai sautētiem steikiem. Pavāriem ir iespēja pagatavot mājās gatavotu teriyaki steiku marinādi, iegādāties gatavu marinādi vai miksēt pārtikas veikalā vai pagatavot daļēji mājās gatavotu marinādi, sajaucot veikalā nopērkamo teriyaki mērci ar papildu sastāvdaļām. Pavāram vispirms jāizlemj, kādus aromatizētājus viņš vēlas savā teriyaki marinādē, un pēc tam pirms gatavošanas jānosaka, cik ilgi viņš vēlas marinēt steikus. Kad viņš ir izlēmis par garšvielām un marinēšanas laiku, viņš var izvēlēties recepti vai produktu, kas vislabāk atbilst viņa plānam.
Vienkāršākā teriyaki steiku marinādes izmantošanas metode ir iegādāties pudelēs pildītu marinādi vai pulverveida maisījumu, ko izmantot gaļai. Šīs ir labas iespējas iesācējiem pavāriem un tiem, kas nepārzina japāņu gatavošanas stilus. Lielākajai daļai šo produktu gaļa ir jāmarinē vismaz 30 minūtes pirms vārīšanas. Lai iegūtu papildu garšu, steikus gatavošanas laikā var apliet ar marinādi, kas ir vārīta vai nav nonākusi saskarē ar jēlu gaļu. Daži no šiem produktiem var saturēt konservantus vai citas sastāvdaļas, kas var būt nevēlamas, tāpēc patērētājiem ir svarīgi pirms iegādes pārbaudīt marķējumu.
Mājas teriyaki marinādes pagatavošana ir grūtāks process, taču tas pavāram ļauj pilnībā kontrolēt ēdiena sastāvdaļas. Pavāri var vēlēties sākt ar teriyaki recepti un pārveidot to atbilstoši savai gaumei. Lielāko daļu vienkāršu teriyaki marināžu un mērču var pagatavot, samazinot sojas mērces, rīsu vīna un cukura vai medus maisījumu. Dažas receptes var arī pieprasīt ingveru, ķiplokus vai citas tradicionālās japāņu garšvielas, lai pievienotu papildu garšu.
Pavāri, kuri vēlas vairāk kontrolēt savu recepti, bet kuriem nav laika pagatavot teriyaki steiku marinādi no jauna, var izmēģināt daļēji mājās gatavotu recepti, kas sajauc iepriekš pagatavotu produktu ar citām sastāvdaļām. Svaigu sastāvdaļu pievienošana veikalā iegādātajai mērcei var uzlabot garšu un likt viesiem ticēt, ka pavārs visu pagatavos no nulles. Šī ir laba iespēja starpposma pavāriem, kuri vēlas eksperimentēt ar saviem ēdieniem bez liela papildu darba.
Teriyaki steiku marinādes receptes var atrast bez maksas tiešsaistes recepšu datubāzēs un dažu pārtikas ražotāju vietnēs. Ir arī vairākas pavārgrāmatas, kas veltītas japāņu virtuvei un kurās ir marinādes receptes. Pirms jaunas receptes gatavošanas viesiem, pavāriem tā vispirms jāizmēģina pašiem, lai redzētu, kā sanāk.