Marshmallows ir izplatīts vieglo gardumu veids, ko pievieno noteiktiem desertu veidiem. Ja esat dedzīgs desertu ražotājs, varat apsvērt iespēju iegādāties zefīra aizstājēju, jo šādi produkti ir ērtāki un ilgtermiņā var maksāt lētāk. Vienkāršs garšas aizstājējs krējuma vai pūku veidā vislabāk darbojas, ja konkrētajā receptē aizvietojat noteiktu daudzumu zefīru. Ja jums ir iespēja pievienot papildu garšas, varat apsvērt iespēju izmantot augļu zefīra aizstājēju. Vegāniska gatavošana prasīs jums meklēt produktu, kas nesatur piena un olu produktus.
Regulāri gatavojot desertus, šefpavāriem vienmēr jābūt pa rokai atbilstošas sastāvdaļas. Zefīri pēc neilga laika var sabojāties, tāpēc tie var nebūt labākie rīki, ko turēt pie rokas. Zefīra aizstājējs ir salīdzinoši lēts, un tas mēdz glabāties daudz ilgāk nekā tradicionālās versijas.
Marshmallow aizstāšana ir salīdzinoši vienkārša, ja vien atrodat pareizo produktu receptei, kuru vēlaties pagatavot. Vienkāršs zefīra aizstājējs parasti garšo kā tradicionālais deserta konditorejas izstrādājums, un to parasti gatavo no olu baltumiem, kukurūzas sīrupa un vaniļas ekstraktiem. Šie gatavošanas rīki ir vai nu krējuma, vai pūku veidā, tāpēc pareizā izvēle lielā mērā ir atkarīga no jūsu receptes. Krēmveida versijas mēdz labi sajaukt ar citām zefīra deserta sastāvdaļām, savukārt pūkas visbiežāk tiek izmantotas kā piedevas.
Lai iegūtu lielāku dažādību, varat apsvērt iespēju iegādāties zefīra krēmu vai pūkas, kas satur arī augļu garšu. Tie ir vislabāk paredzēti saldu ēdienu receptēm, piemēram, augļu salātiem, mērcēm un ambrozijai. Izvēloties garšas, jums vajadzētu pieturēties pie līdzīgiem augļiem, lai neizraisītu garšu sadursmes. Piemēram, ja jūsu receptē ir zemenes, varat izmantot tādas pašas garšas zefīra aizstājēju, lai to papildinātu.
Vegāniem ir jāmeklē konkrēti zefīra produktu veidi, kas atbilst viņu dzīvesveidam. Veseli zefīri paši satur želatīnu, produktu, kas iegūts tieši no dzīvniekiem. Šķiet, ka zefīra aizstājējs, kas dabiski nesatur želatīnu, ir piemērotāka pārtikas izvēle vegānu diētai, taču jums rūpīgi jāizlasa visu produktu etiķetes, lai pārliecinātos. Lielākā daļa zefīra krēmu un pūku satur olu baltumus un pienu, kas ir divi produkti, kas ir ierobežoti vegānu uzturā. Tā vietā jūs varat atrast alternatīvu produktu no dabīgas pārtikas veikala, kurā ir īpaši norādīts, ka tas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus.