Kas ir Marshmallow Sīrups?

Konditorejas izstrādājumu zefīra sīrupu var iegādāties lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Pankūku sīrupiem dažreiz ir pievienota zefīra garša, un lielākajā daļā veikalu tiek pārdotas ziežamas zefīra pūkas. Pūkas var kļūt par sīrupu, ja tās karsē dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tās kļūst šķidras. Pēc tam to var pārliet uz konditorejas izstrādājumiem, saldo kartupeļu sacepumiem vai jebko citu, kas garšo kopā ar zefīriem. Šokolādes krēma pīrāgi šādā veidā var pat iegūt saldas pārvērtības.

Vēl vienu mājās gatavota zefīra sīrupa versiju var pagatavot ar kausētu cukuru un vienkāršu želatīnu. Pavāram katliņā vienkārši jāsajauc pa 1 daļai cukura un ūdens, maisot, līdz viss cukurs ir izkusis. Pēc tam maisījumā nonāk paciņa vienkārša želatīna pulvera. Kad sīrups kļūst biezs un šķidrs, tas ir pabeigts. Šāda veida sīrupam jāpaliek lejamam un nedaudz šķidram, taču tas var kristalizēties. Ja tā notiek, pavārs to var vienkārši sasildīt ūdenī virs plīts vai mikroviļņu krāsnī drošā traukā.

Otrais zefīra sīrups ir vairāk kā klepus sīrups. Faktiski to bieži izmanto, lai nomierinātu klepu, iekaisis kakls un palīdzētu izārstēt vīrusu infekcijas. Tā vietā, lai izmantotu baltos saldumus, ko bieži pārdod pārtikas preču veikalos, šāda veida sīrupam nepieciešama zefīra sakne. Zefīra augs mīl zemus, purvainus reģionus un aug ļoti biezas, šķiedrainas un aromātiskas saknes. Sasmalcinot, ielīmējot vai vārot, tie izdala ekstraktus, kas bieži vien nomierina sāpes un iekaisumu.

Ārstnieciskajā zefīra sīrupam parasti nav tikai zefīra saknes. Daži populāri augi, ko iemest maisījumā, ir lakrica, izops, horehounds, krustnagliņas un slidena gobas miza. Tiek ziņots, ka visi šie augi dažādos veidos uzbrūk saaukstēšanās un gripas slimībām. Garšas parasti arī papildina viena otru.

Lai pagatavotu ārstniecisko zefīra sīrupu, pavāriem sasmalcinātā zefīra sakne kopā ar citiem augiem jāvāra nelielā ūdens daudzumā, līdz ūdens samazinās uz pusi. Pēc tam pavārs var izkāst veselus garšaugus un sajaukt uzlieto ūdeni ar glicerīnu un medu. Ikvienam, kas lieto šāda veida maisījumu, jākonsultējas ar ārstu par devām un biežumu.