Kas ir Marshmallow Creme?

Sākotnējie zefīri tika izgatavoti no malvas auga ekstrakta, kas darbojās kā želatīns, lai saturētu sastāvdaļas kopā. Mūsdienu produktos parasti tiek izmantots želatīns vai veģetāra alternatīva, nevis botāniskā sastāvdaļa, pēc kuras šis saldums ir nosaukts.

Amerikas Savienotajās Valstīs daudzos veikalos tiek pārdots zefīra krēms, parasti tajā pašā vietā, kur zefīri, šokolādes sīrups un citi sundāžu piedevas. To var pagatavot arī mājās, lai gan var pietrūkt komerciāli saputotu produktu gluduma. Šis produkts ir izgatavots galvenokārt no cukura, bet dažkārt satur arī olu baltumus.

Viens no vispazīstamākajiem zefīra krēma lietojumiem ir fluffernutter, sviestmaize, kas pagatavota no zemesriekstu sviesta. Fluffernutters atsaucas uz populāru šī produkta zīmolu Marshmallow Fluff, un tie ir diezgan populāri dažos Amerikas Savienoto Valstu austrumu piekrastes reģionos. Pūkas izmanto arī desertos; to var slāņot ar aromatizētu želatīnu, kombinēt ar rīsu pārslām, lai pagatavotu tāfelītes cepumus, un iekļaut citu pārtikas produktu sortimentā.

Pavāri, kuriem nav pieejamas fasētās versijas, var pagatavot paši, dubultā katlā uzkarsējot 16 lielus zefīrus ar 2 tējkarotēm (9.8 ml) kukurūzas sīrupa. Maisījums ir lēnām jāuzsilda un bieži jāmaisa, kamēr tas kūst, lai veicinātu vienmērīgu, vienmērīgu kušanu. Šai versijai vajadzētu pilnībā aizstāt komerciālo produktu, lai gan tā var nebūt tik stabila.

Daudzi zīmoli ir bez lipekļa un košera, lai gan pircēji, iespējams, vēlēsies būt uzmanīgiem, lai pārbaudītu iepakojumu, ja tie apkalpo ebreju tautības vai glutēnu nepanesošus viesus. Tas var arī uzvesties dīvaini, ja tas ir sajaukts ar dažām sastāvdaļām; piemēram, ar zefīra krēma un šokolādes emulsiju ir rūpīgi jārīkojas, lai nodrošinātu, ka tā neatdalās.