Kas ir Marshmallow Brownies?

Daļēji saldas vai piena šokolādes skaidiņas, nesaldināta cepamā šokolāde vai kakao pulveris parasti kalpo kā šokolādes aromāts zefīra brauniju pagatavošanai. Neatkarīgi no tā, vai zefīrus iemaisa mīklā vai klāj virsū pagatavotajiem braunīniem, parasti priekšroka tiek dota mini zefīriem. Vairumā versiju ir iekļautas arī tipiskas cepumu sastāvdaļas, piemēram, milti, cepamais pulveris, sviests un olas. Šos braunijus var pagatavot arī ar brauniju maisījumu un zefīriem. Var pievienot arī sasmalcinātus valriekstus.

Ja brauniju mīklā ir iekļauti zefīri, slapjās sastāvdaļas, piemēram, olas, vaniļas ekstraktu un kausētu sviestmaizi vai šokolādi, parasti apvieno ar cukuru. Sausās sastāvdaļas, kas parasti sastāv no cepamā pulvera, miltiem un sāls, sajauc atsevišķi un pēc tam iemaisa mitrajās sastāvdaļās. Pēc tam mīklā iemaisa zefīrus un riekstus, ja tos izmanto. Dažkārt tajā laikā iemaisa arī šokolādes skaidiņas. Kad mīkla ir gatava, to var liet kvadrātveida, ietaukotā pannā un cept.

Ja zefīrus pievieno pēc brauniju gatavības, tos vienkārši izlaiž no mīklas. Kad brauniji ir izcepti, tos izņem no cepeškrāsns un mini marshmallows liek kārtiņā virs vēl karstajiem brauniņiem. Baltās vai piena šokolādes skaidiņas bieži tiek kārtotas ar zefīriem. Pēc tam braunijus uz īsu brīdi ieliek atpakaļ cepeškrāsnī, lai virskārta izkūst. Dažās versijās var būt iekļauts karameļu pārklājums, kad zefīrs un šokolādes pārklājums ir izkusis.

Vēl citas deserta versijas rada papildu slāni. Braunijus cep, tad virsū uzkaisa zefīrus un karsē, lai izkūst. Pēc tam tiek izveidots glazūra, kas sastāv no šokolādes un zefīra, kas sajaukta ar pienu, cukuru un sviestu, un tiek uzklāta uz izkusušajiem zefīriem.

Papildu zefīra brauniju variācija ir s’more braunies. Šie saldumi ir radīti līdzīgi kā citi zefīra cepumi, taču tiem ir pievienoti krekeri, lai labāk atdarinātu klasisko garšu. Viņi parasti izmanto arī pilna izmēra zefīrus, nevis miniatūru šķirni.