Kas ir Brownie Frosting?

Īsā atbilde

Brauniju glazūra ir virskārta, ko izmanto braunijus, kas ir šokolādes kūkai līdzīgs deserts. Ir daudz dažādu glazūru, ko var izmantot braunijus, lai gan lielākā daļa ir sviesta krējuma glazūra, kas satur sviestu, cukuru, krējumu un dažreiz olas. Šokolāde ir viena no visizplatītākajām garšvielām brauniju glazēšanai, lai gan ar tām lieliski sader arī zemesriekstu sviests un vaniļa. Sviesta krēma glazūra dod braunijus daudz salduma, bet arī taukus un kalorijas, tāpēc daži pavāri izvēlas izmantot saldējumus, kas izgatavoti no veselīgākām sastāvdaļām, piemēram, krēmsieru ar samazinātu tauku saturu.

Viens no visizplatītākajiem brauniju glazūras veidiem ir sviesta krējuma glazūra ar šokolādes garšu. Lai pagatavotu šāda veida glazūru, vienādās daļās sviestu un krējumu uzkarsē pannā un sajauc ar cukuru, šokolādi un vaniļu. Šīs sastāvdaļas tiek pagatavotas kopā un klātas brauniju virspusē. Šis glazūras veids atdziest kļūst stingrs, tāpēc tas ir jāuzklāj uz brauniju virsas, kamēr tas vēl ir silts.

Var izmantot arī citas sviestkrējuma brauniju glazūras variācijas. Izkausējot zemesriekstu sviestu, karameļu vai sviestmaizes čipsus sviesta, cukura un krējuma maisījumā, radīsies glazūra ar šīm garšām. Var pievienot arī vaniļas vai balto šokolādi, lai pagatavotu brauniju glazūru ar vaniļas garšu. Neapstrādātu olu pievienošana jebkuram no šiem sviesta krēma glazūras veidiem padarīs tos bagātākus, taču jāizmanto tikai tās olas, kuras nevar inficēt ar salmonellu.

Fudge var izmantot arī kā brauniju glazūru. Var izmantot jebkura garša fudge, lai gan šokolāde ir visizplatītākā. Lai pagatavotu šāda veida glazūras, sviestu, cukuru, kukurūzas sīrupu un saīsinājumu apvieno ar šokolādi un ļauj atdzist un liek uz sagatavotas brauniju paplātes. Lai gan tos izmanto retāk, ganaches, fondants un glazūras var izmantot arī brauniju sasaldēšanai.

Var pagatavot arī veselīgākas brauniju glazūras versijas. Samazināta tauku satura krēmsieru saputojot ar cukuru un vaniļu, izveidosies krēmīgs un nedaudz pikants glazūra, kas labi papildina brauniju garšu. Putukrējumu var izmantot arī kā saldējuma veidu, un to bieži saputo ar ievērojamu daudzumu cukura, pirms to klāj virsū braunijus. Jebkurai no šīm glazūrām var pievienot arī izkausētu šokolādi.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi