Zefīrs ir pufīgas konfektes ar mīkstu ārpusi un lipīgu centru, ko galvenokārt gatavo no želatīna, cukura un kukurūzas sīrupa. Tam ir sūklim līdzīga tekstūra, un tas bieži ir pieejams dažādos izmēros. Lai gan vaniļa mēdz būt viena no visizplatītākajām garšvielām, ko izmanto zefīra gatavošanā, kokosrieksts ir arī vēl viena plaši izmantota variācija gan mājās, gan komerciālos zefīros. Kokosriekstu zefīrs parasti satur kaltētu kokosriekstu zefīra mīklā, un tas bieži tiek papildināts ar kokosriekstu, lai iegūtu kraukšķīgu ārējo pārklājumu.
Kokosriekstu zefīra pamatni parasti gatavo, sajaucot mīkstinātu bezaromatizētu želatīnu ar sīrupa maisījumu, kas sastāv no ūdens, kukurūzas sīrupa un cukura, kas ir vārīts kopā, līdz tas ir sabiezējis. Nearomatizēts želatīns ir proteīna veids, ko iegūst, vārot dzīvnieku kaulus un skrimšļus un pēc tam tos pārstrādājot pulverī. Kad želatīns tiek apvienots ar ūdeni, tas veido želeju un ir atbildīgs par to, lai zefīrs būtu porains, mīksts, savukārt sīrupa maisījums piešķir saldu garšu.
Lai gan, gatavojot kokosriekstu zefīra recepti, var izmantot jebkura veida saldinātus, žāvētus kokosriekstus, bieži ieteicams kokosriekstu grauzdēt pirms pievienošanas zefīra pamatnei. Kokosriekstu var grauzdēt, karsējot to pannā uz plīts virsmas vai cepot, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Grauzdēts žāvēts kokosrieksts var būt pieejams arī iepakots kārbās vai maisiņos kā cepšanas piederums. Svaigi kokosrieksti parasti nav ieteicami zefīriem, jo tā tekstūra var būt pārāk mīksta un tā garša mēdz būt mazāk koncentrēta.
Kokosriekstu zefīrus parasti gatavo, želatīna un sīrupa zefīra pamatnē sajaucot grauzdētu kokosriekstu. Maisījums parasti kļūst stingrs pēc sacietēšanas istabas temperatūrā apmēram 12 stundas. Lai zefīra receptei pievienotu vairāk kokosriekstu garšas un pievilcīgāku izskatu, kokosriekstu zefīra maisījuma virspusē var uzkaisīt vairāk grauzdētu kokosriekstu, pirms tas sastingst.
Pasniegšanai kokosriekstu zefīra maisījumu parasti sagriež kumosa lieluma gabaliņos, kad tas ir rūpīgi izžuvis un kļuvis stingrs. Katra zefīra malas var būt pārāk lipīgas, tāpēc bieži ieteicams pirms pasniegšanas tās apviļāt pūdercukurā. Kokosriekstu zefīrus var ēst vienkāršus kā uzkodu vai desertu, vai arī tos var izmantot citās desertu receptēs veselus vai kausētus. Neēsti zefīri parasti ilgst aptuveni divas nedēļas, ja tos uzglabā vākus istabas temperatūrā.