Plūmju tomāti ir neliela šī augļa šķirne, un tie parasti ir iegareni, nevis apaļi. Izvēloties gatavus tomātus, var būt noderīgi pārbaudīt augļu mizas krāsu, jo tie, kas ir daļēji zaļi, var nebūt gatavi ēšanai. Jums arī jāpārliecinās, ka mīkstums ir nedaudz stingrs un nav mīksts. Tas ir tāpēc, ka pārāk cieti augļi var vēl nebūt nogatavojušies, bet pārāk mīksti tomāti var būt pārgatavojušies. Var būt noderīgi meklēt slimības vai zilumu pazīmes, īpaši, ja plānojat konservēt plūmju tomātus.
Parasti plūmju tomātus var identificēt pēc to lieluma un formas, jo tie parasti ir daudz mazāki nekā citas šķirnes. Tipisks plūmju tomāts var būt aptuveni 3–4 collas (7.24–10.08 cm) garš un ovāls vai bumbierveida. Augļi, kas ir mazāki par šo, varēja tikt novākti pārāk ātri, savukārt tomāti, kas ir lielāki par parasto, varētu būt krustoti ar citu šķirni.
Lielākā daļa plūmju tomātu šķirņu ir sarkani, lai gan daži ir dzelteni. Pirms plūmju tomātu izvēles var būt noderīgi rūpīgi aplūkot augļus, lai pārbaudītu to krāsu. Ja tomāts ir pilnībā nogatavojies, uz tā nebūs zaļu plankumu, un tam jābūt vienmērīgi sarkanā vai dzeltenā nokrāsā. Vispārīgi runājot, produkti ar tumšāku mizu ir gatavāki nekā tie, kuriem ir gaišāka āda.
Papildus ādas pārbaudei, iespējams, vēlēsities redzēt, cik stingrs ir mīkstums. Kad jūtat plūmju tomātus, tiem jābūt nedaudz mīkstiem, bet tiem nevajadzētu viegli iespiesties, spiežot ar pirkstiem. Ja mīkstums šķiet ļoti stingrs, uzspiežot uz tā, auglis var nebūt gatavs ēšanai. Šādā gadījumā jūs varat novietot augļus saulainā logā uz dažām dienām, lai tie varētu turpināt nogatavošanos.
Daudzi pavāri izvēlas plūmju tomātus, jo tie ir lieliska šķirne mērču pagatavošanai. Ja vēlaties to darīt, var būt ļoti svarīgi izvēlēties augļus bez jebkādiem plankumiem. Dažas pazīmes, kuras vēlaties meklēt, ir melnas vai brūnas čūlas vienā augļa pusē vai mazi zaļi plankumi, kas pārklāj visu tomātu.