Kā noteikt Rotisserie gatavošanas laikus?

Īsā atbilde

Rotisserie gatavošanas laiku var ietekmēt daudzi faktori. Grila karstums, ēdiena un tā pagatavošanas stāvoklis un pat laikapstākļi, gatavojot ārā ārā, var palielināt vai samazināt laiku, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Kopumā vairumam gaļas cepšanas laiks ir aptuveni 15 līdz 20 minūtes uz mārciņu (uz 0.45 kilogramiem), izņemot vistas kotletes vai veselas ceptas vistas, kuras mēdz pagatavot 60 līdz 90 minūtēs, ja vien tās nav diezgan lielas.. Zivs cepšanai ir tendence aizņemt mazāk laika, it īpaši, ja zivju kotletes tiek liktas cepšanas grozā, savukārt vesela cūka, kas cepta uz liela iesma, atkarībā no pagatavošanas veida var aizņemt pat 10 minūtes par mārciņu (0.45 kg). Galu galā vienīgais veids, kā precīzi zināt, vai ēdiens cepeškrāsnī ir pilnībā pagatavots, ir izmantot termometru, lai izmērītu iekšējo temperatūru.

Nosakot gaļas cepšanas laiku, jāņem vērā daži faktori. Cieši sagriezta gaļa būs blīvāka un gatavosies nedaudz ilgāk. Tāpat arī gaļa ar blīvu pildījumu no iekšpuses gatavosies lēnāk. Istabas temperatūrā marinēta gaļa izcepsies nedaudz ātrāk, tāpat kā gabalos sagriezta un uz iesma sašķiebta gaļa, jo lielāks virsmas laukums tiks pakļauts karstumam.

Grila siltums var ietekmēt cepeškrāsns gatavošanas laiku. Daudzās receptēs grilam ir jābūt uz vidējas uguns, kas parasti tiek uzskatīts par no 325 līdz 350 ° F (apmēram 162 līdz 176 ° C). Īpaši jāuzmanās ar infrasarkano grilu, jo pastāv iespēja, ka infrasarkanais siltums gatavos ēdienu ātrāk nekā ogles vai gāze.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka, aprēķinot cepeškrāsns gatavošanas laiku, ēdiena lielumam ir nozīme. Gaļas gabaliņi — gan jēra, gan liellopa gaļa, gan cūkgaļa —, kas sver no 0,45 kg līdz 1,36 kg (apmēram no 0.45 kg līdz 1.3 kg), mēdz pagatavot 15 minūšu līdz 1 stundu laikā. Tomēr, jo vairāk gaļa sver, jo neprecīzāki kļūst mārciņas aprēķini, jo karstumam nepieciešams arvien mazāk laika, lai pagatavotu gaļu griezuma iekšpusē. Piemēram, veselai cūkai pēc svara var būt nepieciešams mazāk laika nekā tikai kājai.

Neatkarīgi no tā, cik daudz faktoru tiek ņemti vērā, nosakot cepeškrāsns gatavošanas laiku, šie laiki ir tikai aptuveni. Vienīgais veids, kā pārliecināties, ka ēdiens ir pilnībā pagatavots, ir izmantot termometru, lai mērītu iekšējo temperatūru. Tomēr ir jāievēro zināma piesardzība, lietojot termometru uz rotaslietas; ja termometrs pieskaras iesmam vai kaulam gaļas iekšpusē, tad temperatūras rādījums varētu būt mākslīgi augsts.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi