Kā pagatavot kafijas kūku?

Ja kāds izvēlas negatavot kafijas kūku no nulles, ir daudz iespēju iegādāties. Iespējams, slavenākā no tām ir Drake’s Coffee Cake, kas ieguva nacionālo slavu, kad tā kļuva par 1990. gadu televīzijas komēdijas Seinfeld atkārtojumu. Drakes ir tas pats uzņēmums, kas ražo Ring Dings, Yodels un Devil Dogs. Visas šīs fasētās uzkodas viņu fani dievina, lai gan uztura speciālisti un diētas fanātiķi apvaino lielāko daļu.

Lai pagatavotu kafijas kūku mājās, vispirms ir jāiegādājas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai gan daudzās kafijas kūkās ir iekļauti papildu produkti, piemēram, augļi, jogurts, skābs krējums vai krējuma siers, ir grūti pārspēt sākotnējo versiju. Neatkarīgi no tā, vai tā ir vienkārši tradīcija, mīts vai garšas fakts, šķiet, ka kafijas kūka un kafija iet kopā kā pīrāgs un saldējums.

Galvenās sastāvdaļas, kas nepieciešamas kafijas kūkas pagatavošanai, ir milti, granulēts cukurs, olas, piens, sāls, cepamais pulveris, kanēlis, brūnais cukurs un sasmalcināti rieksti pēc izvēles. Ja kāds cieš no riekstu alerģijas, pēdējo sastāvdaļu var dzēst vai aizstāt ar kraukšķīgu graudaugu, piemēram, vīnogu riekstiem.

Pamata norādījumi kafijas kūkas pagatavošanai ir šādi. Bļodā sajauciet divas olas, glāzi vai vairāk granulētā cukura, trīs tases miltu, četras tējkarotes cepamā pulvera un ceturtdaļu tējkarotes sāls. Pievienojiet dažas ēdamkarotes augu vai rapšu eļļas un ielejiet mīklu atbilstoša izmēra cepešpannā. Teorētiski šo pēdējo sastāvdaļu varētu aizstāt ar olīveļļu vai zemesriekstu eļļu, taču mēģinājums izveidot ar zemu tauku saturu vai sirdij veselīgu kafijas kūku šķiet nedaudz pretrunīgs un zaimojošs.

Pēc tam sajauciet izkausētu sviestu, kanēli, nelielu daudzumu miltu un sasmalcinātus riekstus. Sajauc šo sacepumu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci. Ja virskārta atgādina pastu, pievienojiet vēl kausētu sviestu. Virskārtai jābūt gludai un lejot brīvi plūstošai, taču tai nevajadzētu būt pārāk šķidrai. Pārklājiet pārklājumu pāri mīklai, kas atrodas cepešpannā.

Šajā brīdī ievietojiet kafijas kūku iepriekš uzkarsētā 177 °C cepeškrāsnī. Parasti pietiek ar divdesmit minūtēm cepeškrāsnī, taču, lai pagatavotu kafijas kūku, kas ir tuvu pilnībai, vislabāk ir vizuāli novērtēt tās gaitu. Kad virskārta izskatās brūna un drupana, kafijas kūka ir gatava lietošanai.