Tradicionālās skotu brokastis attiecas uz vairāku ēdienu maltīti, kas tiek pasniegta no rīta. Lai gan skotu ikdienišķā rīta maltīte bieži ir biezputra, ēdiens, ko gatavo no karstā šķidrumā līdz krēmīgam vārītām auzām, sātīgas brokastis mēdz būt vairāk izsmalcināts rīta maltītes veids. To parasti veido Amerikas un Rietumeiropas pilnajām brokastīm līdzīgi priekšmeti, piemēram, bekons, olas un ciete. Lai pagatavotu tradicionālās skotu brokastis, būs jāiekļauj daži īpaši skotu virtuves ēdieni. Tā kā skotu virtuvē ir tendence paļauties uz vienkāršām garšām ar nelielu daudzumu garšvielu, brokastu gatavošanas paņēmieni parasti ir pamata un daudzi tradicionālie brokastu produkti tiek iegādāti komerciāli, un tie ir tikai jāpagatavo.
Viens no galvenajiem skotu tradicionālo brokastu gatavošanas komponentiem ir melnā pudiņa, dažādu desu pagatavošana. Melnais pudiņš nav gatavots no maltas gaļas, piemēram, biežāk sastopamās desu formas, bet gan sastāv no vārītām vai žāvētām cūkas asinīm, kas tiek apvienotas ar cūkgaļas taukiem, lai pievienotu mitrumu un noturētu maisījumu, un pēc tam iepildīts apvalkā. Lielākā daļa mūsdienu pavāru mēdz iegādāties komerciāli sagatavotu melno pudiņu, kas jau ir pagatavots un tikai jāuzsilda uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī, pirms tiek pasniegts vesels vai sagriezts šķēlēs.
Vēl viens tradicionāls ēdiens skotu brokastīs ir haggis. Haggis ir arī desu veids, taču to gatavo no sasmalcinātām jēra aknām, sirds un plaušām. Šos orgānus kopā dēvē par “noplūktām”, un pirms ievietošanas apvalkos tos apvieno ar maltu sīpolu, garšvielām un buljonu. Tāpat kā melnais pudiņš, haggis visbiežāk tiek iegādāts komerciāli, un pirms pasniegšanas ir nepieciešams tikai pietiekami daudz grilēšanas vai cepšanas, lai tas sasildītos.
Papildus iekļautajai gaļas daudzveidībai parasti tiek pasniegts arī cietes izstrādājums, kas pazīstams kā tattie plācenis vai kartupeļu plācenis. Tattie plācenis ir līdzīgs sāļajam biskvītam, bet tā pamatne ir izgatavota no kartupeļiem. Izstrādājumu parasti gatavo, vārot kartupeļus, līdz tie ir pietiekami mīksti, lai tie būtu gludi. Kartupeļu biezeni pēc tam var apvienot ar sviestu, lai pievienotu garšu, un pēc tam pietiekami daudz miltu, lai maisījums būtu stingrs, bet elastīgs. Mīklu sagriež šķēlēs vai kārtās un cep vai vāra uz režģa līdz zeltaini brūnai.
Lai gan tradicionālās skotu brokastis galvenokārt sastāv no olām, skotu brokastu desām un skotu cietes, tām ir arī citi bieži sastopami sānu ēdieni, kas var būt pievienoti. Garšīgās brokastu pusēs ietilpst ceptas pupiņas, ceptas tomātu šķēles un sautētas sēnes. Ja vēlaties saldu brokastu ēdienu, augļu pudiņu var pagatavot, sajaucot kviešu miltus, dzīvnieku taukus, kanēli, jāņogas un brūno cukuru, veidojot mīklu, un pēc tam pagatavojot to tādā pašā veidā kā tattie plācenīšus.