Kas ir ceptas garneles?

Ir vairāki padomi, kas var palīdzēt pagatavot vakariņas ar ceptām garnelēm. Piemēram, bieži ieteicams uzsildīt broileru pannu cepeškrāsnī bez ēdiena, kamēr cepeškrāsns sasniedz vēlamo temperatūru. Daudzi pavāri uzskata, ka šādi ēdieni tiek pagatavoti vienmērīgāk gan augšpusē, gan apakšā. Turklāt dažām krāsnīm ir tendence atdzist, kad tās sasniedz augstu temperatūru, kas saistīta ar cepšanu. Rezultātā viens no ieteikumiem ir atstāt cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, jo tas var uzturēt cepeškrāsns nemainīgu temperatūru un ļaut ēdienam gatavoties vienmērīgi.

Parasti pirms garneļu cepšanas tās jānomizo no čaumalas. Turklāt ir jānoņem vēna, kas iet pa muguru. Lai gan netiek uzskatīts, ka vēna ir kaitīga lietošanai pārtikā, daudzi cilvēki uzskata, ka tā ir neizskatīga, un dod priekšroku to noņemšanai. Vēna parasti ir vairāk redzama lielām garnelēm, un bieži vien nav redzama mazām garnelēm.

Kad garneles ir sagatavotas, ceptu garneļu receptes ir ļoti atšķirīgas. Dažreiz garneles apcep, nedaudz apkaisot sāli un piparus. Citreiz to cep, jo tas atrodas sarežģītākā maisījumā, piemēram, ar citrona, sviesta, ķiploku un baltvīna maisījumu. Garneles var marinēt arī vairākas stundas pirms laika. Dažas populāras marinādes ietver alus, Vusteršīras mērces un ķiploku kombināciju vai citrona, brūnā cukura, ķiploku un oregano kombināciju. Garneles var cept brīvas, vai arī tās var saspraust uz koka vai metāla kociņa, veidojot individuālus porciju izmērus.

Kamēr smagas sastāvdaļas, piemēram, sviests un eļļa, ir samazinātas līdz minimumam, ceptas garneles var būt diezgan veselīgs ēdiens. Garneles satur daudz selēna un olbaltumvielu, un tāpēc tiek uzskatīts, ka tās cīnās ar vēzi un ļauj kauliem un muskuļiem saglabāt spēku. Tas satur arī lielu daudzumu omega-3 taukskābju. Tiek uzskatīts, ka tie ir noderīgi noteiktu vēža veidu profilaksei un Alcheimera slimības simptomu mazināšanai.

Dažiem cilvēkiem vajadzētu ēst tikai nelielos daudzumos ceptas garneles vai vispār no tām izvairīties. Konkrēti, cilvēkiem, kuri cenšas samazināt holesterīna līmeni, jāuzrauga apēsto garneļu daudzums, jo īpaši tāpēc, ka tā ir pārtika ar augstu holesterīna līmeni. Turklāt cilvēkiem ar alerģiju pret jodu vai vēžveidīgajiem vajadzētu izvairīties no ceptām garnelēm, lai novērstu reakciju.