Kas ir ceptas fritters?

Visā pasaulē plātņu mīkla parasti ir vienāda. Izplatīta fritters recepte sākas ar sausu maisījumu, kas satur miltus, sāli un cepamo pulveri. Var pievienot cukuru, garšvielas un sasmalcinātus garšaugus, lai mainītu garšu pēc šefpavāra vēlēšanās. Šķidrās sastāvdaļas ir piens un olas, kuras pievieno sausajam maisījumam.

Ceptu friti jēdziens atšķiras atkarībā no ģeogrāfiskā reģiona un apvidus. Piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs populāra ceptu pīrāgu versija ir kukurūzas pīrādziņi, kas atgādina mazas ceptas kūkas. Mīklai pievieno nosusinātas kukurūzas kārbu un karoti mīklas lej karstā eļļā, apcep uz karstas pannas vai cep cepeškrāsnī.

ASV un Lielbritānijā ir populāras ceptas ābolu plātnes, taču šīs cepamās plātnes nav vienādas. ASV sasmalcinātus ābolu gabaliņus iemaisa mīklā, un ceptu desertu pasniedz ar piedevām, piemēram, kļavu sīrupu un pūdercukuru. Lielbritānijā ābolus sagriež gredzenos vai gabaliņos, pēc tam pārklāj, apcep un pasniedz kopā ar zivīm un čipsiem.

Cepts cukīni ir vēl viens populārs cepums, kas ir uzkodas. Plānas nomizotu cukini vai ķirbju šķēles ieklāj pikantā mīklā un cep karstā cepeškrāsnī vai karstā eļļā. Dažos restorānos tiek pasniegti cukīni un citi dārzeņu panniņi ar mērci, piemēram, rančo vai zilā siera salātu mērci.

Indonēzijas valstīm ir arī savas fritēžu variācijas. Pamatkoncepcija paliek nemainīga, augļi vai dārzeņi tiek pārklāti un cepti līdz kraukšķīgam, bet visbiežāk tiek izmantoti banāni, jamss vai kāposti. Ietvju pārdevēji pārdod dažādus cepumus kā uzkodas garāmgājējiem gājējiem.

Vēl viens vērpjot uz ceptiem fritters ir izmantot jūras veltes. Japāna ir populāra garneļu vai ķemmīšgliemeņu cepšanai. Ceptas fritētus var pasniegt kā piedevu japāņu maltītei. Mīkla varētu būt vieglāka, kraukšķīgāka amerikāņu un britu mīklas versija.

Izplatīts nepareizs priekšstats par pannām ir tāds, ka mīkla patiesībā ir maizīte. Lai gan milti ir galvenā sastāvdaļa fritters receptēs, maize vai maizes drupatas receptē neietilpst. Donuts ir ļoti līdzīgas ceptajām pannām, ar vienīgo atšķirību ir papildu augļu, dārzeņu vai jūras velšu sastāvdaļa, kas ir paslēpta panniņu iekšpusē.