Kā tiek gatavoti diļļu marinēti gurķi?

Cilvēki ēd marinētus gurķus kā uzkodu, uz sviestmaizēm un hamburgeriem vai kā piedevu salātiem vai siltajiem ēdieniem. Dažādas kultūras marinē dažādus dārzeņus. Austrumāzijā cilvēki marinē rāceņus un redīsus, savukārt Krievijā ir iecienītas sēnes un baklažāni. Marinēti sīpoli ir populāri Anglijā, un paprika ir tipisks marinēts ēdiens Rumānijā.

Diļļu marinēti gurķi pamatā tiek gatavoti, raudzējot dārzeņu ūdens un sāls maisījumā vai, alternatīvi, etiķī. Abi maisījumi rada nedaudz atšķirīgu produktu, kas būs ēdams ilgu laiku. Tā kā maisījuma pH ir 4.6 vai mazāks, baktērijas nevar izdzīvot, tādējādi palīdzot dārzenim noturēties ilgāk. Dažādi papildinājumi rada atšķirīgus rezultātus, tostarp krāsas un konsistences izmaiņas; piemēram, vīnogu lapu pievienošana traukiem var saglabāt kraukšķīgumu.

Maisījumi marinētu gurķu pagatavošanai tagad ir pieejami pārdošanā lielākajā daļā lielveikalu, un tie ir izstrādāti, lai atvieglotu procesu. Maisījuma vārīšana ūdenī un marinētu gurķu pievienošana, kad maisījums atkal ir līdz istabas temperatūrai, ir viss, kas jādara mājas pavāram. Marinētu gurķu maisījumi ir pieejami dažādās garšās, tostarp saldajās, karstajās, īpaši skābajās un košera dilles. Diļļu sālījumu receptēs maisījumam ir jāpievieno noteikta veida dilles, un var izmantot svaigas dilles, sausus garšaugus vai diļļu sēklas. Neatkarīgi no izmantotā maisījuma, kad marinēti gurķi ir konservēti šķidrumā, visu burku vajadzētu vārīt ūdenī 5 līdz 10 minūtes. Tajā brīdī marinēti gurķi ir gatavi uzglabāšanai.