Kādas ir dažādas idejas garneļu picas pagatavošanai?

Vienmēr ir jāizmanto augstākās kvalitātes picas mīkla. To bieži var atrast apgabala maiznīcās vai arī to var pagatavot mājās. Garneles mēdz būt smagas un mitras, tāpēc mīklai jātur biezākā puse. Parasti tam jābūt vismaz 1,27 cm biezam. Pirms pildījumu pievienošanas mīklu viegli apsmērē ar olīveļļu, lai tā nesamirktu.

Vidēja izmēra garneles vislabāk piemērotas picai. Ja garneles ir pārāk lielas, tās var netikt pagatavotas pareizi, un, ja tās ir pārāk mazas, tās saruks pēc izmēra un garšas, pazūdot starp citām sastāvdaļām. Pirms garneļu likšanas uz picas tās ātri jāapcep olīveļļā. Tas saglabās garšu un ļaus garnelēm pagatavot vienmērīgāk. Tos nedrīkst cept ilgāk par minūti, pretējā gadījumā tie var būt pārcepti un izrādīties izturīgi un gumijoti uz picas.

Gatavojot garneļu picu, piedevām ir liela nozīme. Vislabāk ir izvairīties no tradicionālās sarkanās picas mērces, jo garša var pārspēt garneles. Tā vietā olīveļļas vai pesto mērces mēdz darboties labāk. Siera lietošana ir personīga izvēle, bet fontina vai mocarella, visticamāk, papildinās garneļu garšu.

Garšvielas, kas izcels garneļu picas garšu, ir svaigs baziliks, ķiploki, pētersīļi un timiāns. Papildu piedevām vislabāk izvēlēties dārzeņus, piemēram, brokoļus, zaļos piparus vai sēnes. Smagākas gaļas piedevas, piemēram, peperoni vai desa, var noslāpēt garneļu garšu. Ja garneļu picai izmanto sīpolus, vislabāk ir izvēlēties tos, kuriem ir vieglāka, saldāka garša, piemēram, Vidalia vai Bermudu salu sīpoli.

Visbeidzot, tāpat kā lielāko daļu picu, arī garneļu picu vislabāk var ātri pagatavot ļoti karstā krāsnī. Lielākajai daļai cilvēku mājās nav ar malku kurināmu krāsniņu, tāpēc ir nepieciešamas noteiktas telpas, lai pēc iespējas precīzāk modelētu temperatūru. Cepeškrāsns ir jāiestata uz augstāko temperatūru, kas parasti ir 550°F (apmēram 228°C). Picas novietošana uz picas akmens palīdzēs akcentēt un sadalīt siltumu. Pica ir jāizņem no cepeškrāsns, kad siers ir izkusis, garneles ir sārtas un garoziņa ir viegli brūna.