Hurmai ir daudz priekšrocību. Šajos augļos ir maz tauku un kaloriju, bet tie ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un uzturvielām, no kurām daudzas palīdz novērst un cīnīties pret slimībām. Hurma ir arī ērts auglis, ko var ēst neapstrādātu vai pagatavot dažādos ēdienos.
Šo augli galvenokārt audzē Japānā, Ķīnā un Korejā, un hurma popularitāti Ziemeļamerikā un Eiropā ir ieguvusi tikai pēdējās desmitgadēs. Savelkošas hurmas ir visizplatītākā šķirne, un tās ir sarkanas un sirds vai zīles formas. Nesavelkošas hurmas ir gaišākas krāsas un tomāta formas.
Abi veidi piedāvā daudzas vienādas uzturvērtības priekšrocības, taču nesavelošās hurmas satur mazāk tanīnu. Šie polifenoli ir tas, kas izraisa hurmām raksturīgo rūgto, savelkošo garšu, un tāpēc tie ir vairāk izplatīti savelkošajās šķirnēs. Tanīni vien sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Tie saistās ar olbaltumvielām, kas atrodas mutē, samazinot baktēriju efektivitāti. Tanīni arī palīdz novērst šūnu bojājumus, palīdzot samazināt infekciju, sirds slimību un vēža risku.
Liels daudzums A un C vitamīna ir viens no citiem hurmas ieguvumiem veselībai. A vitamīnam piemīt pretnovecošanās īpašības un tas palīdz aizsargāt pret redzes zudumu, savukārt C vitamīns palīdz novērst infekciju un mazināt iekaisumu. Hurmā ir arī vairāki B kompleksa vitamīni, kas veicina vielmaiņas funkciju.
Šis auglis satur arī lielu daudzumu minerālvielu vara, kālija, mangāna un fosfora. Varš veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Kālijs palīdz regulēt sirdi un nieres. Gan mangāns, gan fosfors ir svarīgi minerāli, kas iesaistīti kaulu veidošanā un uzturēšanā, un fosfors palīdz arī regulēt gremošanu. Hurmā ir arī daudz šķiedrvielu, kas ir vēl viens gremošanas līdzeklis.
Citas hurmas priekšrocības ir pretvēža, pretinfekcijas un prethemorāģiskās īpašības, ko piedāvā konkrēti savienojumi, skābes un antioksidanti, kas atrodami augļu mīkstumā. Betulīnskābe un šibols ir pretvēža savienojumi, kas palīdz novērst vēža audzēju veidošanos. Karotinoīdi likopēns, zeaksantīns un kriptoksantīns ir arī hurmā, un tiem var būt arī pretvēža īpašības, taču ASV Pārtikas un zāļu pārvalde vēl nav apstiprinājusi saistību starp šiem karotinoīdiem un vēža profilaksi.
Hurmas mīkstumā ir arī antioksidanti, ko sauc par katehīniem un gallocatehiniem. Parasti tiek uzskatīts, ka šiem antioksidantiem piemīt pretinfekcijas un pretiekaisuma īpašības. Katehīni ir arī prethemorāģisks līdzeklis, kas nozīmē, ka tie palīdz apturēt asiņošanu, noslēdzot bojātos asinsvadus.
Daudzi cilvēki nomizo ādu pirms šī augļa lietošanas, taču dažas hurmas priekšrocības rodas no mizas, nevis no mīkstuma. Āda satur proantocianidīnus, fitoķīmisko vielu veidu ar pretnovecošanās īpašībām. Proantocianidīni aizsargā ķermeņa šūnas no oksidatīviem bojājumiem, tādējādi samazinot šūnu bojājumus, kas saistīti ar novecošanos.
Līdztekus ieguvumiem veselībai, hurma priekšrocības ir arī daudzpusība un ērtības. Nogatavojušās hurma ir salda uzkoda, kas piemērota diētas ievērotājiem, jo tajās ir tikai aptuveni 70 kalorijas uz katriem 100 gramiem augļu. Ja augļi ir tikko nogatavojušies, tiem ir stingra, kraukšķīga tekstūra un tos var ēst šķēlēs. Pēc pilnīgas nogatavināšanas dažas dienas tekstūra kļūst mīkstāka, un mīkstumu var izvilkt un ēst pa karotēm.
Hurmas var arī žāvēt vai vārīt. Žāvētas hurmas ēd vienkāršas vai pievieno cepumiem, kūkām, salātiem un granolai. Alternatīvi, indivīds var pagatavot svaigas hurmas, lai pagatavotu ceptu pudiņu, želejas, pīrāgus, karijus un citus.