Kādas prasmes man ir vajadzīgas kā kokteiļu viesmīlei?

Strādājot par kokteiļu viesmīli, daudzos gadījumos jūsu ienākumus gūst no klientu atstātajām dzeramnaudām. Jums ir jābūt draudzīgam un izpalīdzīgam pret klientiem, lai viņi vēlētos jums atstāt dzeramnaudu. Vēl divas svarīgas prasmes ir spēja tērzēt ar cilvēkiem restorānā vai bārā un uzzināt biežo klientu vārdus. Uzzinot klientu vārdus, palielinās iespēja, ka viņi atgriezīsies jūsu restorānā.

Pieklājība ir vēl viena svarīga kokteiļu servētāja prasme. Pat ja klients ir ārkārtīgi rupjš pret jums, jums jāsaglabā mierīgs un pieklājīgs pret viņu. Tā kā jūs, visticamāk, strādājat ar alkoholu, jums ir jāzina, kā rīkoties situācijās, kad klients ir pārāk daudz iedzēris vai kad klients, kurš ir nepilngadīgs, vēlas dzert.

Kā kokteiļu viesmīlei jums ir jābūt arī labām atmiņas prasmēm. Jums ir ne tikai pietiekami ilgi jāatceras katra klienta dzērienu pasūtījums, lai to izdarītu, bet arī, piegādājot kokteiļus, ir jāatceras, kurš ko pasūtījis, lai izvairītos no apmulsuma. Laba atmiņa palīdz arī uzzināt pastāvīgo klientu vārdus un sejas.

Tā kā daļa no darba ir dzērienu paplāšu nešana klientiem bieži pārpildītā vietā, jums ir jābūt līdzsvaram, spēkam un veiklībai, lai strādātu par kokteiļu viesmīli. Jūs vēlaties izvairīties no līdznēsātās paplātes apgāzšanas vai dzēriena uzlīšanas klientam. Ar šķidrumu pildītas glāzes paplātes var kļūt ļoti smagas, tāpēc ir jāspēj pacelt noteiktu svaru. Ja ēdiena pasniegšana ir daļa no darba, jums būs jāpaceļ paplātes, kurās ir šķīvji un citi trauki.

Lai strādātu par kokteiļu viesmīli, jums ir jāpārzina arī alkoholiskie dzērieni un jūsu iestādes ēdienkarte. Ja klients jums jautā, kas ir dzērienā vai pārtikas produktā, jums vajadzētu būt iespējai viņam viegli pateikt. Dažos restorānos kokteiļu viesmīles var būt atbildīgas arī par vienkāršu dzērienu, piemēram, alus pudelēs, izlejamo alu vai vīnu, iegūšanu. Citos gadījumos kokteiļus var sajaukt pats.