Biezpiena mērce ir mērcēšanas veids, kas sastāv no biezpiena un citām sastāvdaļām, piemēram, sīpolu pulvera, svaigiem ķiplokiem, rīvētu sieru un skābo krējumu. Parasti dārzeņus, piemēram, burkānus, selerijas un zaļos piparus, iemērc biezpiena maisījumā. Krekeri, tortiljas čipsi un maize ir citi izplatīti pāri. Ir vairākas biezpiena mērces variācijas un daudz dažādu sastāvdaļu, ko var izmantot receptē.
Populārs veids, kā pagatavot biezpiena mērci, ir biezpienam pievienot dārzeņu vai sīpolu zupas maisījumu. Tas piešķir maigas garšas sieram aromātu un padara to piemērotāku mērcēšanai. Piena vai skābā krējuma pievienošana var atšķaidīt maisījumu un atvieglot ēšanu kā mērci. Lai uzlabotu garšu un tekstūru, var pievienot melnos piparus, sāli, ķimenes un citas garšvielas. Biezpiena mērci ar sīpolu vai dārzeņu garšu parasti ēd kopā ar neapstrādātiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, saldajiem pipariem, selerijas kātiem un sēnēm.
Biezpiena mērci parasti ēd arī ar sālītām tortiljas čipsiem. Šāda veida mērcēšana parasti sastāv no biezpiena, skābā krējuma, sasmalcināta siera, ķiploku pulvera, taco garšvielām un citiem garšaugiem un garšvielām. Pikantās biezpiena mērcēšanas mērces parasti ietver arī tādas sastāvdaļas kā halapeno pipari un asā mērce. Šāda veida mērcē var izmantot arī sasmalcinātus zaļos sīpolus, tomātus un cilantro.
Bekona biezpiena mērce sastāv no biezpiena, drupināta bekona, ķiploku pulvera, piena un majonēzes. Šim maisījumam var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, sīpolu sāli, piparus, citronu sulu un papriku. Parasti atdzesētā bekona biezpiena mērcē tiek iegremdēti krekeri vai kartupeļu čipsi, taču var izmantot arī svaigus dārzeņus. Šajā receptē izmantotais bekons parasti ir labi pagatavots un pēc struktūras ir kraukšķīgs, nevis mīksts.
Zilo sieru var pievienot arī biezpiena mērcei, un tas piešķirs mērcei asāku un asāku garšu. Šai mērces versijai parasti pievieno arī Vusteršīras mērci, melnos piparus un krējumu. Ja zilajam sieram ir pārāk spēcīga garša, var pievienot citus sierus. Iegremdēšanas mērcei parasti pievieno sasmalcinātu Čedaras, Mocarellas vai Monterey Jack sieru. Var izmantot dažādus sierus un dārzeņus, lai maisījumam pievienotu vairāk garšas un tekstūras, kā arī dažādus garšaugus un garšvielas.