Grieķu saldumiem ir dažādas formas un izmēri, sākot no filo mīklas ēdieniem, piemēram, baklavas un kataifi, līdz bagātīgām ravani sviesta kūkām. Daudzus saldumus, piemēram, loukoumades, iemērc sīrupā vai medū, lai tiem piešķirtu spīdīgu, lipīgu spīdumu. Rieksti, piemēram, mandeles un valrieksti, bieži tiek izmantoti tādos ēdienos kā karidopita un halva. Ir pat grieķu saldumi tikai izklaidei; tos sauc par karotīšu saldumiem un piedāvā viesiem. Viena no lielākajām šo grieķu uzkodu iezīmēm ir tā, ka tās ir ļoti saldas un dažkārt ļoti dekadentas attiecībā uz noteiktu sastāvdaļu izmantošanu.
Phyllo mīkla ir pamats daudziem grieķu saldumiem. Tā ir vienkārša miltu mīkla, ko velmē līdz tik plānai, ka tā ir kā papīra lapa. Filo mīklas loksnes parasti tiek sakrautas traukā, starp kurām ir sastāvdaļas, vai arī sakrautās loksnes tiek aptītas ap lielāku pildījumu. Sviestu gandrīz vienmēr smērē starp lokšņu slāņiem, lai palīdzētu izveidot pārslaino konsistenci, ar kuru tas ir zināms. Ir arī receptes, kurās filo mīkla ar sviestu starp kārtām ir deserts pati par sevi.
Baklava ir viens no populārākajiem grieķu saldumiem. Tas ir filo, kas pildīts ar valriekstiem un sviestu un pārklāts ar sīrupu. Receptes variācija ir kataifi. Lai gan tajā tiek izmantota viena un tā pati filo mīkla, mīkla ir veidota vai sagriezta neticami plānās šķipsnās, nevis loksnēs.
Siropiasta ir vārds, ko lieto, lai aprakstītu grieķu saldumus, kas ir mērcēti ar sīrupu. Šajā saldumu grupā ietilpst arī baklava. Daudzi grieķu desertu veidi var ātri kļūt par siropiastu. Populāra iespēja ir pantespani jeb biskvīta kūku mērcēt sīrupā. Tradicionāli sīrupam jābūt karstam, bet kūkai vai konditorejas izstrādājumam jābūt aukstam.
Konfektes ar karotēm ir neliela izmēra, karotītes lieluma saldumu veids, ko piedāvā viesiem. Visbiežāk tie ir konservēti augļi, lai gan ir arī citi karotes saldumu veidi. Viens piemērs, ko sauc par vaniļu, ir cukura un augu sveķu kombinācija. Šīs grieķu uzkodas parasti pasniedz uz stikla vai kristāla šķīvja ar nelielu karoti.
Pie grieķu saldumiem pieder arī kūkas un pīrāgi. Ravani ir sviesta kūka, kas ir pārklāta ar saldu sīrupu. Galaktoboureko ir filo pīrāgs, kas pildīts ar olu krēmu un pārliets ar apelsīnu sīrupu. Karidopita ir valriekstu kūka ar sīrupu un liķieri, bet halva ir mannas kūka jeb pudiņš ar mandelēm.