Kas ir tradicionālie grieķu ēdieni?

Populārs ēdiens, kura saknes, domājams, ir Grieķijā, ir lēcu zupa. Tradicionālo grieķu lēcu zupu sauc arī par viltojumu, ko izrunā FAH-kehs. Šis ēdiens ir pagatavots no vārītām lēcām, kas aromatizētas ar viegli karamelizētiem sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem ar tomātu pastu un zaļumiem. Garšaugi grieķu lēcu zupā ir līdzīgi itāļu garšvielām un ietver oregano, salviju un rozmarīnu.

Viens no izplatītākajiem tradicionālajiem grieķu ēdieniem ir dolmates jeb pildītas vīnogu lapas. Šis ēdiens ir izgatavots no vīnogu lapām, kas ir ātri vārītas sāļā sālījumā. Sagatavotās vīnogu lapas parasti pilda ar rīsiem un dārzeņiem, dažkārt tās pilda ar gaļu. Dolmates var saukt par dolmām vai dolmadakia, un tās ir iekļautas ēdienkartē lielākajā daļā grieķu restorānu.

Grieķu ēdienos ir daudz siera, parasti fetas. Feta ir izturēts, drupināts biezpiena siers, ko tradicionāli gatavo no kazas vai aitas piena, lai gan lielākā daļa pārdotās fetas ir izgatavota no govs piena. Tajā ir iekļauti dažādi ēdieni, sākot no salātiem un beidzot ar konditorejas izstrādājumiem. Grieķu salāti parasti sastāv no olīvām un fetas siera virs zaļumu, sīpolu un paprikas kaudzes ar olīveļļu, zaļumiem un etiķi. Tradicionālajos grieķu ēdienos tiek izmantoti daudzi citi siera veidi, taču tie ietver Graviera, Mizithra un Kasseri.

Divos populāros grieķu pīrāgu ēdienos – spanakopita un tyropita – galvenā sastāvdaļa ir feta. Spanakopita ir ēdiens no spinātiem un karamelizētiem sīpoliem, kas pārklāti ar rikotas, sasmalcinātas fetas un filo mīklas mīklu. Tyropita ir dziļi cepts filo un siera pīrāgs.

Grieķu baklava ir populārs deserta ēdiens, ko gatavo arī no filo mīklas. Tāpat kā citus baklavas veidus, arī grieķu baklavu gatavo, saberztus, ar garšvielām bagātus riekstus klājot filo mīklā, izcepot kārtaino konditorejas izstrādājumu un aplejot to siltā medus sīrupā. Galvenā atšķirība starp grieķu baklavu un citiem baklavas ēdieniem ir tā, ka grieķu šķirne ir izgatavota no visiem valriekstiem.