Kādi ir dažādi karsto brī veidi?

Ceptu brie var pagatavot vairākos veidos. To var papildināt ar jebko, sākot ar garšaugiem un marinētiem dārzeņiem, beidzot ar sardīnēm un krabju gaļu vai augļu kompotu un konserviem. Parasti šīs sastāvdaļas tiek liktas virs brie estētiski pievilcīgā izkārtojumā. Pēc tam visu komplektu ieslidina cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz aptuveni 400 ° Fārenheita (apmēram 204 ° C) apmēram uz 10 minūtēm. Karstajam brijam šajā brīdī jābūt ļoti mīkstam, bet ne šķidram.

Lielākajai daļai karsto brī ēdienu ir nepieciešams neliels darbs ar nazi, jo miza var novērst aromātisko pievienoto sastāvdaļu pareizu sajaukšanos ar brī. Šeit pavāram ir vairākas izvēles iespējas. Viņš vai viņa var iesist gar mizas augšējo malu un noņemt to, atsedzot siera augšdaļu, lai varētu pievienot pārējās sastāvdaļas. Vēl viena metode ietver brie riteņa pārgriešanu uz pusēm uz horizontālas ass ar filejas nazi un sastāvdaļu ievietošanu starp riteņu pusēm pirms cepšanas.

Trešā iespēja ir maigi noņemt no brie mizas un novietot riteni virs kārtainās mīklas gabala. Pēc tam pavārs var uzbērt sieru ar papildu sastāvdaļām un ietīt visu konditorejas izstrādājumā, izveidojot pārslainu apaļumu. Pavāri, kuri izmanto šo metodi, var vēlēties samazināt cepeškrāsns temperatūru par aptuveni 10 grādiem un cept apmēram 5 minūtes ilgāk. Zemākai temperatūrai vajadzētu novērst to, ka brie pilnībā izkusīs, savukārt ilgāks cepšanas laiks parasti nodrošina, ka kārtainās mīklas izstrādājumi ir pilnībā izcepti.

Pilnībā izkusušie brī ēdieni gandrīz vienmēr ir karsta brī fondī formā. Pamatā tam parasti ir sviests un sausais baltvīns vai nedaudz salds vai sauss šampanietis. Pavāram ir jānogriež brie miza pirms tā sagriešanas kubiņos, taču miza izkusīs, ja pavāram ir maz laika vai vienkārši patīk tā garša.

Pēc tam sviestu, vīnu un karsto brī parasti saputo uz lēnas uguns, līdz tie veido gludu, biezu šķidrumu. Brī var pievienot augļu čatnijus, kodināšanas garšvielas vai citus garšaugus, kad tas ir pilnībā izkusis. Pēc tam karsto brī var ieliet fondī katlā vai nelielā, uzkarsētā lēnajā plītī, lai tas būtu silts. Maize, augļi un dārzeņi lieliski sader ar karsto brī fondī.