Folāts ir B vitamīns, kas dabiski atrodams lapu zaļajos dārzeņos, pupās, zirņos un augļos. Daži citi pārtikas produkti, piemēram, maize un graudaugi, parasti tiek stiprināti ar sintētisko folātu, folijskābi. Pārtika ar augstu folātu saturu ir būtiska jaunu šūnu veidošanai, anēmijas profilaksei un augļa attīstībai grūtniecības laikā.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka vidēji pieaugušajam uzņemt 400 mikrogramus folātu dienā. Grūtniecēm nepieciešami 600 mikrogrami, lai auglis varētu pareizi attīstīties un izvairītos no mugurkaula defektiem. Bērniem ir nepieciešams mazāk folātu nekā pieaugušajiem, un bērniem, kas jaunāki par 13 gadiem, atkarībā no vecuma ir nepieciešami 300 mikrogrami vai mazāk. Folātu deficīts var izraisīt arī anēmiju, gremošanas vai uzvedības traucējumus, kā arī vājumu vai sirdsklauves.
Lapu zaļie dārzeņi ir pārtikas produkti ar augstu folātu saturu. Tajos ietilpst zaļumi, spināti un rāceņu zaļumi, kā arī sinepju zaļumi, romiešu salāti un pētersīļi. Sparģeļi, brokoļi, bietes un ziedkāposti ir arī lieliski folātu avoti.
Viena tase (apmēram 240 mililitru tilpuma) ceptu pupiņu, zaļo zirņu vai šķelto zirņu porcija var nodrošināt apmēram 15 procentus no ieteicamās folātu dienas devas. Viena tase (apmēram 240 ml) lēcu satur gandrīz 90 procentus no ieteicamās dienas folātu. Pusglāze (apmēram 120 ml) govju zirņu vai ziemeļu pupiņu porcija nodrošina apmēram vienu piektdaļu no pieauguša cilvēka ikdienas folātu daudzuma.
Labākie augļu pārtikas produkti ar augstu folātu saturu ir citrusaugļi, piemēram, apelsīnu daiviņas, apelsīnu sula vai greipfrūti. Viena apelsīna porcija nodrošina apmēram vienu desmito daļu no ieteicamās dienas devas. Zemeņu, papaijas, kantalupas vai banāna porcija satur pusi no apelsīna folāta.
Stiprināti pārtikas produkti ar augstu folātu saturu ir brokastu pārslas, maize, rīsi un olu nūdeles. Brokastu pārslas var saturēt 100 procentus no pieaugušā dienas devas, taču patērētājiem ir jāpārbauda, vai iepakojumā ir piemēroti porciju izmēri. Daži graudaugi satur tikai vienu ceturtdaļu ieteicamā folāta. Viena stiprinātas baltmaizes vai brūnās maizes šķēle nodrošina apmēram 6 procentus no dienas naudas.
Lai gan folātus parasti saista ar augu pārtiku, liellopu vai teļu aknas ir arī lielisks barības vielu avots. Daži citi pārtikas produkti ir arī noderīgi folātu avoti. Trīs unces (apmēram 85 grami) liellopu gaļas aknu satur gandrīz pusi no pieaugušā ikdienas ieteicamā folāta. Unce (apmēram 28 g) zemesriekstu vai 2 ēdamkarotes (apmēram 28 g) kviešu asnu nodrošina 10 procentus no ieteicamā folāta. Viena liela ola satur tādu pašu folātu kā stiprinātās maizes šķēle.