Saldējuma jaunumi ietver mazus vai pārnēsājamus fasētus saldējuma gardumus, tostarp saldējumus un batoniņus, konusus un sviestmaizes. Kārumi ļoti atšķiras pēc sastāvdaļām un garšas, un parasti tie ir pieejami lielveikalos, veikalos, saldējuma mašīnās un uzkodu bāros. Šie saldumi tika uzskatīti par jauniem vai jauniem, jo tie bija pirmie iepriekš pagatavotie saldējuma deserti, kas bija pieejami, kad tie parādījās 20. gadsimta sākumā. To pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas laika gaitā ir attīstījušās, un tās atšķiras atkarībā no gatavotā kāruma stila.
Pirmie saldējuma jaunumi parādījās 1920. gadsimta 1800. gados kā saldējuma saldējumi un saldējuma tāfelītes, savukārt to priekšteči bija saldēti augļi un ledus tāfelītes, kas bija sastopamas 1920. gados, ko bieži pārdeva itāļu izcelsmes amerikāņi. Frenkam Eppersonam tiek piešķirts pirmais masveida mārketings XNUMX. gadsimta XNUMX. gadu sākumā. Pūšām parasti ir augļu garša, dažas no tām ir izgatavotas no tīras augļu sulas, bet citas satur pievienotu cukuru un mākslīgas garšas. Ir pieejamas bezcukura un zemas kaloritātes popsi, kā arī saldēti jogurta batoniņi, kas izgatavoti no jogurta ar zemu tauku saturu vai beztauku, nevis krējumu un pienu.
Saldējuma jaunumi, ko sauc par saldējuma čiekuriem, tiek pasniegti pārnēsājamā, ēdamā ceptas mīklas loksnē, kas izrullēta konusa formā. Konusi parasti ir izgatavoti no kraukšķīgas, ceptas cukura mīklas vai vafeļu konusa, bet agrīnie konusi dažreiz tika izgatavoti no papīra vai metāla. Starptautiskā saldējuma ražotāju asociācija norāda, ka pirmais īstais saldējuma konuss parādījās 1904. gada Sentluisas pasaules izstādē, kad Ernests Hamvi un Arnolds Fomačū apvienoja saldējumu un vafeļu konditorejas izstrādājumus. 21. gadsimtā veikalos nopērkamie čiekuri piedāvā plašu saldējuma garšu un ekstras, piemēram, konusi ar šokolādes pārklājumu.
Saldējuma sviestmaizēm ir dažādas garšas un sastāvdaļas, un tradicionālajām sviestmaizēm ir vaniļas krējuma centrs ar divām mīkstām šokolādes kūkai līdzīgām šķēlītēm, kas to satur kopā. Izplatītas ir arī neapoliešu saldējuma sviestmaizes, kurās ir trīs saldējuma kārtas — šokolāde, zemenes un vaniļa. Sviestmaize radusies no 19. gadsimta Victoria’s Sandwich — britu konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti ar kūku un mainīgiem krējuma vai augļu slāņiem. Agrākās liecības par saldējuma sviestmaizēm ir datētas ar 1920. gadsimta 20. gadu beigām. 21. gadsimta beigās un XNUMX. gadsimta sākumā sviestmaižu kūkas sastāvdaļas paplašinājās, iekļaujot arī zīmolu cepumus.
Saldējuma jaunumu sastāvdaļas ir ļoti dažādas un ir atkarīgas no preces kvalitātes un parasti cenas. Lētākos zīmolos var būt vairāk emulgatoru un samazinātas piena sausnas. Augstas kvalitātes jaunumiem būs augsts sviesta tauku saturs un parasti dabīgas sastāvdaļas, piemēram, olas un cukurs, nevis augsts fruktozes kukurūzas sīrups un liels emulgatoru īpatsvars. Saldējuma jaunumiem ar blīvu konsistenci parasti ir arī krēmīgāka tekstūra. Par kvalitatīvākiem uzskatāmi arī augļu bāzes jaunumi ar lielāku augļu sulas saturu.