Teļa gaļas steiku pagatavošanai ir daudz dažādu metožu, tostarp gaļas marinēšana pirms gatavošanas, gaļas garšošana, pārklāšana ar garšvielām, piemēram, sinepēm, un gaļas sautēšana pirms gatavošanas cepeškrāsnī. Lielākā daļa teļa gaļas steiku gatavošanas metožu ir vērsta uz garšas ievadīšanu gaļā. Ja šefpavārs teļa gaļu gatavo cepeškrāsnī, sautēšana ir svarīga sagatavošanas sastāvdaļa, jo tā palīdz novērst mitruma zudumu gatavošanas procesā. Steikiem var pievienot dažādas garšvielas, piemēram, ķimenes, oregano un timiānu.
Gaļas garšošana ir viena no visizplatītākajām teļa gaļas steiku pagatavošanas metodēm. Gaļai, kas ir garšota gatavošanas posmā, ir vairāk garšu, jo garšvielas pievienojas gaļai gatavošanas laikā. Sāls un pipari ir izplatītas garšvielas, ko pievieno lielākajā daļā teļa gaļas steiku recepšu. Citas iespējamās garšvielas ir ķimenes, selerijas sāls, oregano un timiāns. Pavāri parasti pievieno šīs vai citas garšvielas jēlai gaļai pirms vārīšanas.
Marinādes ir noderīgas gaļas mīkstināšanai un garšvielu ievadīšanai pirms gatavošanas. Teļa gaļas steikiem var izmantot dažādus marinādes veidus atkarībā no tā, kādu garšu šefpavārs meklē. Šefpavāram jāpārklāj steiki ar marinādi un pēc tam jāatstāj ledusskapī, lai uz brīdi iesūktos garšas. Skābās sastāvdaļas bieži tiek iekļautas marinādēs, lai palīdzētu sadalīt gaļas muskuļu šķiedras un padarītu gatavo ēdienu maigāku. Teļa gaļas steikiem var pagatavot terijaki marinādi, izmantojot sojas mērci, rīsu vīnu, teriyaki mērci, ingveru, ķiplokus un nedaudz cukura.
Vēl viena iespējama to pagatavošanas metode ir teļa steiku pārklāšana ar garšvielām. Tas daudzējādā ziņā ir tāds pats kā garšvielu pievienošana, bet neizmanto sausas, pulverveida sastāvdaļas. Pilngraudu sinepes ir izplatīta garšvielu izvēle, ko uzklāt uz teļa gaļas steikiem pirms gatavošanas. Pirms gatavošanas šefpavāram gaļa jānosmērē ar mērci no abām pusēm. Tāpat kā ar garšvielām, garšvielu garšas iesūksies gaļā gatavošanas laikā.
Ja šefpavārs plāno cept teļa steiku, svarīga ir cita pagatavošanas metode. Gatavojot gaļu cepeškrāsnī, vitāli svarīgās sulas, ko šefpavāri labprāt patur gaļā, var tikt zaudētas iztvaikošanas dēļ. Veids, kā ar to cīnīties, ir gaļas sekla apcepšana pirms ievietošanas cepeškrāsnī — process ir pazīstams kā sautēšana. Tas aizver gaļas poras un novērš mitruma zudumu. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī gaļai jābūt viscaur brūnai.