Stingras vegānu bezglutēna diētas ievērošanai nepieciešama rūpīga plānošana un precīza informācija par ēdamajiem ēdieniem. Ir viegli izvairīties no tā, kas nav atļauts, bet dažreiz grūtāk plānot to, kas ir atļauts. Dārzeņi un rieksti ir svarīgas šāda veida diētas sastāvdaļas. Tos var papildināt ar tādiem priekšmetiem kā rīsi un tofu, lai pagatavotu pilnvērtīgu ēdienu, savukārt augļi un šokolāde var kalpot kā apmierinošs deserts. Lai gan sākotnēji noteikumi varētu šķist ierobežojoši, gatavošanas mājās apvienojums un jau gatavu ēdienu atrašana var nodrošināt daudzveidīgu maltīšu izvēli.
Augļi un dārzeņi ir divi no galvenajiem pārtikas produktiem tiem, kas ievēro vegānisku bezglutēna diētu. Tie nesatur lipekli un ievēro visus vegānu ierobežojumus. Lai gan gandrīz jebkura kombinācija ir laba, ir svarīgi pārliecināties, ka katrā ēdienreizē tiek patērēts pietiekami daudz kaloriju, lai saglabātu veselību.
Rieksti ir lielisks olbaltumvielu un citu būtisku vitamīnu avots. Tās ir ne tikai jauka uzkoda, bet arī noderīga sastāvdaļa ēdiena gatavošanā un var palīdzēt ēdienam pievienot mitrumu un tekstūru. Cepšanas laikā tie var darboties kā saistviela, ja tos apvieno ar citām sastāvdaļām.
Daudzas konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas ir vegāniski bezglutēna pārtika. Šokolādi un vaniļu ir droši ēst. Lai gan standarta kviešu miltus nevar izmantot kūku un cepumu pagatavošanai, daudzās receptēs noderēs tādi aizstājēji kā kokosriekstu vai mandeļu milti. Sīrupi, cukuri un dažu veidu aromatizētās glazūras atbilst īpašām uztura vadlīnijām.
Viens svarīgs pārtikas produkts, kas var būt vegānu bezglutēna diēta, ir rīsi. Rīsi ir lielisks pagarinātājs, un tos var izmantot kā pamatu dažādām ēdienreizēm. Ir pieejamas arī vairākas šķirnes dažādām situācijām. Ciete nozīmē, ka rīsus var izmantot pīrādziņu un klaipu pagatavošanai.
Soja var arī palīdzēt noapaļot ēdienus un padarīt tos sātīgākus. Tas ir gan bez lipekļa, gan vegāns. Tas ir ne tikai iekļauts daudzos iepriekš sagatavotos pārtikas produktos, bet arī ir ļoti daudzpusīgs, ja to iegādājas kā tofu. Tofu un sojas pupiņas iegūs to garšvielu un sastāvdaļu aromātu, kurās tie ir pagatavoti.
Viens potenciāls vegānu bezglutēna pārtikas avots ir veikals, kurā ir abu veidu produkti. Daudzi pārtikas produkti dabiski nesatur lipekli, un daži uzņēmumi apzināti nodrošina, ka viņu pārtika ir bez lipekļa. Šie uzņēmumi var arī ražot vegānisku pārtiku, kas paredzēta vegānu tirgum. Vegānu bezglutēna pārtiku, kas ir saldēta, konservēta vai citādi iepakota, ir iespējams atrast pat lielā lielveikalā.
Joprojām varētu būt grūti atrast konsekventu, daudzveidīgu vegānu bezglutēnu pārtikas avotu. Šīs diētas specifika ir nedaudz ārpus galvenās virtuves, ko daudzi cilvēki ir pieraduši ēst. Šī iemesla dēļ svarīga prasme ikvienam, kas ievēro vegānu bezglutēna diētu, ir ēdiena gatavošana. Ēdienu gatavošana no nulles mājās ir viens no veidiem, kā nodrošināt, ka tiek ievēroti visi uztura ierobežojumi.