Virtuves galda piederumi ir pieejami dažādās konfigurācijās un komplektos, lai apmierinātu atsevišķa pavāra vai pavāra vajadzības, kā arī visas ģimenes kulinārijas piederumu vajadzības. Daži no visbiežāk izmantotajiem nažiem jebkurā virtuves galda piederumu komplektā ir šefpavāra nazis, griešanas nazis un maizes nazis. Sagriešanas nazis un steiku naži bieži papildina kolekciju. Profesionālajiem virtuves galda piederumiem bieži vien ir slēdzams futrālis, koka glabāšanas bloks vai auduma aizsargsomiņa, lai uzglabātu nažus un saglabātu tos asus un gatavus. Ir daudz dažādu kategoriju galda piederumu, sākot no lētām universālveikalu kolekcijām un beidzot ar profesionāliem komplektiem, kas maksā tikpat, cik ģimenes automašīna, un visas cenas starp tām.
Profesionālam šefpavāram virtuves galda piederumu komplekts ir tikpat svarīgs kā mehāniķa instrumenti vai mākslinieka krāsas un otas. Katram atsevišķam nazim ir savs mērķis, un lielākā daļa pavāru neuzdrošinās izmantot nepareizu nazi, lai veiktu noteiktu uzdevumu. Asmens forma, kā arī garums un roktura dizains nosaka galda piederumu lietošanu. Profesionāls šefpavārs nekad neizmantotu lielo, plakano un smago nazi, lai mizotu persiku, ja ir pieejams nazis. Tomēr ir daudzfunkcionāli naži, ko bieži dēvē par šefpavāra nazi, ko ar lieliem panākumiem var izmantot dažādiem darbiem, sākot no griešanas līdz smalcināšanai.
Ikdienas virtuves galda piederumi, piemēram, dakšiņas, naži un karotes, ir utilitārāki, lai kalpotu tādiem mērķiem kā ģimenes ēdināšana, un tie var darboties tikpat labi ar augstu vai zemu cenu. Parasti steiku naži ir pirmais virtuves galda piederumu līmenis, kurā kvalitāte un cena iet roku rokā, un vairumā gadījumu vislabāk ir iztērēt nedaudz vairāk naudas, lai iegādātos augstākas kvalitātes nažu komplektu. Kvalitatīvu virtuves galda piederumu iegūšanas atslēga ir nažu izgatavošanai izmantotajā tēraudā.
Lielākā daļa kvalitatīvu virtuves galda piederumu komplektu ir iepriekš uzasināti no ražotāja ar ļoti asu malu. Ja naži tiek pareizi izmantoti uz speciāli izgatavota griešanas dēļa, naži ilgu laiku saglabās asās malas. Daudzi šefpavāri ir iemācījušies, ka ar kvalitatīvām šķērēm ar mazāku piepūli varēsiet sagriezt garšaugus un pat nojaukt putnu gaļu daudz labāk nekā ar nazi. Šī iemesla dēļ daudzos virtuves galda piederumu komplektos tagad ir iekļautas virtuves šķēres, kas paredzētas tikai ēdiena pagatavošanai.